Bors de sfecla rosie
Un bors de sfecla rosie vegan, o ciorba acra colorata si reconfortanta inspirata din bucataria traditionala ucraineana. Se serveste deopotriva cald sau rece si e gata in circa 40 de minute.
Ingredients
- 1 sfecla rosie mare, taiata in cubulete mici sau data pe razatoare
- 1 morcov mare, dat pe razatoare
- 2 cepe maruntite
- ¼ telina data pe razatoare
- 1 lingura ulei
- 3 linguri otet
- ½ cana frunze de telina sau de leustean tocate
- sare si piper macinat dupa gust
- 3 l apa
- patrunjel tocat
Instructions
- Incinge uleiul intr-o oala.
- Adauga ceapa si soteaz-o 5 minute.
- Adauga apa.
- Adauga restul ingredientelor, mai putin frunzele de telina sau leustean.
- Fierbe 30 de minute.
- Adauga frunzele de telina sau leustean.
- Serveste borsul de sfecla rosie cu patrunjel tocat pe deasupra.
Notes
Borsul de sfecla rosie se pastreaza la frigider 3-4 zile, iar gustul devine si mai bun a doua zi. Serveste-l cu o lingura de smantana vegana si paine de casa. Pentru o aciditate mai blanda, adauga otetul treptat, dupa gust, spre finalul fierberii.