Budinca de Craciun
Niciun Craciun englezesc nu este complet fara urmatorul desert esential: budinca de Craciun! Haideti sa invatam impreuna cum sa preparam cea mai aromata si minunata budinca de Craciun vegana!
Ingredients
- 50 g merisoare
- 70 g stafide aurii
- 70 g stafide brune
- 40 g mango uscat maruntit
- 40 g ananas uscat maruntit
- 40 g caise uscate maruntite
- 30 g nuci pecan maruntite
- 4 curmale fara samburi, maruntite
- 125 ml suc de portocale
- 2 Linguri lichior de portocale sau rom
- 3 lingurite coaja de portocala rasa
- 120 g unt vegan sau normal
- 55 g zahar brun
- 130 g piure de mere
- 120 g faina de migdale
- 60 g faina de cocos
- ½ lingurita scortisoara
- 1 lingurita extract de vanilie
- ½ lingurita ghimbir tocat
- ¼ lingurita nucsoara macinata
- ¼ lingurita ienibahar
- 1 Lingura ulei de nuca de cocos
Instructions
- Combina merisoarele, stafidele, mango, caisele, ananasul, nucile pecan, curmalele, coaja de portocale, sucul de portocale si lichiorul intr-un bol si lasa amestecul timp de 2 ore pentru ca fructele sa se inmoaie.
- Intr-un bol mare bate untul si zaharul cu o furculita sau un mixer.
- Adauga si amesteca toate celelalte ingrediente.
- Unge bolul de budinca cu ulei de cocos.
- Toarna amestecul in bol.
- Acopera bolul cu un cerc de hartie de copt in partea superioara. Acopera bolul si cu o folie si leaga-o cu o sfoara.
- Aranjeaza "ambalajul" in asa fel incat sa nu atinga apa.
- Aseaza vasul de budinca intr-un castron mai mare.
- Adauga suficienta apa cat sa ajunga la doua treimi din inaltimea vasului.
- Budinca se gateste pe apa timp de trei pana la patru ore, la foc mic. Nu uita sa verifici nivelul apei la fiecare 30 de minute.
- Fa testul cu scobitoarea. Cand e gata, scobitoarea ar trebui sa iesa curata.
- Acopera cu hartie de copt si pastraza la frigider 2 pana la 4 saptamani.