Combina merisoarele, stafidele, mango, caisele, ananasul, nucile pecan, curmalele, coaja de portocale, sucul de portocale si lichiorul intr-un bol si lasa amestecul sa stea timp de 2 ore, pentru ca fructele sa se inmoaie.

Intr-un bol mare, bate untul cu zaharul folosind o furculita sau un mixer, pana se omogenizeaza.

Adauga si amesteca toate celelalte ingrediente, inclusiv fructele inmuiate, pana obtii o compozitie uniforma.

Unge bine bolul de budinca cu ulei de nuca de cocos.

Toarna amestecul in bol si niveleaza suprafata.

Acopera bolul cu un cerc de hartie de copt asezat deasupra. Acopera apoi bolul si cu o folie si leag-o bine cu o sfoara.

Aranjeaza "ambalajul" in asa fel incat apa sa nu ajunga la el.

Aseaza vasul de budinca intr-un castron mai mare.

Adauga suficienta apa cat sa ajunga la doua treimi din inaltimea vasului.

Gateste budinca la abur, pe apa, timp de trei pana la patru ore, la foc mic. Nu uita sa verifici nivelul apei la fiecare 30 de minute si sa completezi cu apa fierbinte daca este nevoie.

Fa testul cu scobitoarea: cand budinca este gata, scobitoarea ar trebui sa iasa curata.

Acopera cu hartie de copt si pastreaza la frigider, intre 2 si 4 saptamani.