Budinca de gutui cu stafide si nuci
Un desert de toamna cremos si aromat, cu gutui parfumate, stafide si nuci, gata in doar 25 de minute. Reteta light, complet vegana, perfecta pentru zilele racoroase.
Ingredients
- 3 bucati gutui
- 3 linguri ulei de seminte de struguri
- 1 lingura faina integrala de grau sau faina de orez pentru cei care nu consuma gluten; amestecata cu 50 ml de apa
- 50 g zahar brun
- ½ lingura scortisoara
- 1 lingurita cuisoare macinate
- 3-4 linguri stafide brune
- 5 linguri nuci maruntite
- ½ lingurita extract de vanilie
- 1 lingurita extract de rom
- 1-2 lingurite turmeric pudra; ingredientul secret pentru culoare
- praf sare
Instructions
- Pune 100 ml de apa intr-un bol. Adauga zaharul si amesteca pana se dizolva.
- Taie gutuile in cuburi mici.
- Adauga uleiul intr-o cratita. Toarna apoi zaharul dizolvat si gutuile taiate cubulete.
- Lasa-le sa fiarba 10 minute, la foc mediu. Mai adauga apa daca este nevoie, cat sa nu se lipeasca de fundul cratitei.
- Adauga un praf de sare, faina dizolvata si toate celelalte condimente.
- Lasa-le la fiert inca 5 minute, amestecand continuu.
- Folosind un blender vertical, paseaza bine gutuile pana capata o consistenta cremoasa.
- Adauga stafidele si nucile maruntite.
- Budinca de gutui se serveste atat fierbinte, cat si la temperatura camerei.
Notes
Efectul duo de culori l-am obtinut combinand budinca de gutui cu dulceata de gutui. Turmericul este adaugat pentru culoare, nu pentru gust. Se pastreaza la frigider 2-3 zile, intr-un recipient inchis.