Budinca de Nutella cu covrigei caramelizati
Budincă cremoasă de Nutella, coaptă în ramekine și servită cu frișcă și covrigei pretzel caramelizați pentru un contrast dulce-sărat irezistibil. Gata în 35 de minute.
Ingredients
- 50 g zahar
- 100 g covrigei pretzel sărați
- 4 oua mari
- 300 g nutella
- 100 g smantana lichida
Instructions
- Încinge cuptorul la 180°C.
- Încinge o oală mică la foc mediu și adaugă zahărul. Lasă-l la topit, amestecând din când în când, până devine un caramel lichid. Adaugă covrigeii în caramel, amestecă și transferă pe o tavă plată, la răcit.
- Separă albușurile de gălbenușuri în două boluri diferite.
- În bolul cu gălbenușuri adaugă Nutella și bate cu mixerul până compoziția devine spumoasă.
- Apoi bate albușurile până devin o spumă fermă, care își păstrează forma.
- Încorporează spuma de albușuri în compoziția de Nutella treptat, câte o treime o dată.
- Transferă apoi toată compoziția în 4 forme de copt (ramekine).
- Coace budinca în cuptor 20-25 de minute.
- Până se coace budinca, bate smântâna lichidă până obții o frișcă spumoasă și moale.
- Sparge caramelul cu covrigei în bucăți.
- Servește budinca cu frișcă și bucăți de covrigei pretzel caramelizați.
Notes
Se servește caldă sau la temperatura camerei, cu frișca și covrigeii caramelizați adăugați chiar înainte de servire, ca să rămână crocanți. Un vârf de sare în compoziția de Nutella accentuează contrastul dulce-sărat. Rețeta iese pentru 4 ramekine.