Budinca de paine / Kirschenmichel
Kirschenmichel, sau budinca de paine, este un desert nemtesc clasic, aromat cu scortisoara, vanilie si visine. Aceasta varianta vegana, gata in 40 de minute, e pufoasa, dulce si perfecta pentru a folosi painea uscata.
Ingredients
- 12 felii paine neagra cu seminte uscata, taiata cubulete
- 300 ml lapte vegan sau normal, pentru varianta vegetariana
- 80 g zahar brun sau de cocos
- 50 g seminte de chia alba macinate praf
- ½ lingurita scortisoara
- ½ lingurita nucsoara
- 1 lingurita extract de vanilie
- ¼ lingurita sare
- 150 g visine din compot scurse
- 50 g afine proaspete
- 1 lingura zahar brun sau de cocos, pentru presarat
Instructions
- Incinge cuptorul la 200°C.
- Intr-un bol mare, combina laptele vegan, zaharul brun, semintele de chia macinate, scortisoara, nucsoara, extractul de vanilie si sarea.
- Lasa amestecul deoparte timp de 5 minute, ca semintele de chia sa se hidrateze.
- Adauga painea uscata, taiata cubulete, si las-o sa se inmoaie in amestecul de lapte.
- Adauga visinele scurse si amesteca usor.
- Transfera compozitia intr-o forma de copt unsa.
- Presara cu zaharul brun si apasa usor amestecul, sa se niveleze.
- Coace in jur de 30 de minute, pana ce budinca de paine este rumenita.
- Adauga afinele proaspete deasupra si serveste cu sos de vanilie.
Notes
Se serveste calduta, cu sos de vanilie. Se pastreaza la frigider 2-3 zile, intr-un recipient inchis, si se incalzeste usor inainte de servire.