Budinca de paine / Kirschenmichel

Vegan Bread Pudding Kirschenmichel budinca de paine (2)
Do you want to read this page in English?YesNo

Kirschenmichel sau budinca de paine este un desert nemtesc foarte popular. Aceasta reteta va va invata cum sa preparati o budinca de paine vegana/de post – usoara si plina de arome deosebite!

Kirschenmichel este un tip de budinca de paine din bucataria germanica. Preparatul este cunoscut sub multe denumiri, de la Kirschenplotzer, Kerschemischel, Kirschpfanne, Kirschenmannla, Ofenschlupfer si pana la Semmelauflauf. Exista o multitudine de variatii ale acestei retete si majoritatea budincilor de paine se servesc calde, atunci cand sunt abia scoase din cuptor. Acest desert este foarte popular mai ales in regiunile Palatinate, Baden-Württemberg, sudul Bavariei, Franconia si partea sudica din Hesse.

 Kirschenmichel budinca de paine

Budinca de paine Kirschenmichel se bazeaza pe o reteta foarte simpla, realizata din ingrediente accesibile si foarte putin efort. Ingredientele de baza sunt ouale, zaharul si laptele, ce sunt amestecate cu painea si sunt puse la cuptor pentru a crea un desert cu o textura asemanatoare cu cea a unui souffle.Reteta traditionala contine paine putin invechita impreuna cu cirese, ciocolata, scortisoara si migdale.

Cu toate acestea, budinca de paine a fost transformata de-a lungul timpului si poate fi gasita astazi in multe variante foarte diferite. Cateva optiuni alternative de ingrediente sunt pudra de cacao, ciocolata, vanilia, coaja de lamaie sau de portocala etc. S-ar putea sa fiti surprinsi sa aflati ca exista si alternative sarate ale budincii de paine, ce pot contine sunca si carnati, kale si usturoi, spanac si branza feta si multe alte ingrediente. Budinca de paine sarata se serveste de obicei ca fel principal, iar cea dulce este minunata pe post de desert la finalul unei mese copioase. 


It’s time to stop worrying about what you’re going to eat! I created the meal planner app to help you! Get your personalized meal plan with delicious, healthy, and budget-friendly recipes! GET YOUR MEAL PLAN!


Ofenschlupfer este un desert foarte similar, intalnit cu precadere in sudul Germaniei. In loc de cirese, pentru aceasta reteta este nevoie de mere inmuiate intr-un amestec de unt, oua si zahar. Merele sunt mai apoi asezate in straturi impreuna cu painea si puse la cuptor.

Schwarzbrotpudding (budinca de paine neagra) este des intalnita in Mecklenburg-Vorpommern, Germania si contine paine neagra in loc de paine normala.

reteta Kirschenmichel budinca de paine

Desi este originara din Germania, budinca de paine poate fi intalnita si in alte tari. In Filipine veti gasi faimoasa budinca de paine cu banane; mexicanii au capirotada (un fel de budinca de paine ce se consuma in Postul Pastelui); chiar si Marea Britanie are propria varianta de budinca de paine – o varianta umeda de Nelson Cake ce poarta numele de Wet Nelly. In Bruxelles acest desert este facut din zahar brun, scortisoara si stafide/mere. Avand in vedere cat de usoara este aceasta reteta, este normal sa fie intalnita in atat de multe tari diferite!

Compozitia de budinca este in mare parte aceeasi peste tot, doar fructele si toppingurile variaza. Majoritatea budincilor de paine sunt indulcite cu miere, sirop sau zahar. Versiunea canadiana, de exemplu, contine sirop de artar. Nuci, scortisoara, vanilie, cuisoare si alte condimente pot fi folosite pentru a oferi un gust special acestui desert. Aluatul este intotdeajuna facut prin inmuierea painii intr-un mix lichid facut de obicei din lapte, oua, zahar si un tip de grasime – fie unt, fie ulei sau seu.

desert german Kirschenmichel budinca de paine

Asadar, cum putem face budinca de paine acasa?

In reteta de Kirschenmichel, primul pas este pregatirea painii. O bucata de paine veche de doar cateva zile este solutia perfecta. Cu toate acestea, daca doriti sa preparati budinca imediat si aveti doar paine proaspata la indemana, o alternativa buna este sa uscati painea in cuptor inainte de folosire. Painea uscata este foarte importanta, deoarece umezeala continuta de painea proaspata ar strica intreaga consistenta a acestui desert.

reteta vegana Kirschenmichel budinca de paine

Urmatorul pas este separarea oualelor si amestecarea galbenusurilor cu alte oua, unt si zahar, pana ce se obtine un amestec omogen. Apoi adaugam condimentele, ciresele (sau orice alt fruct preferati) si amestecam totul foarte bine. Pasul urmatorul necesita sa lasam painea acoperita de acest sos dulce pentru a putea absorbi lichidul cum trebuie. Apoi batem albusurile de oua si le adaugam in compozitia de paine. La final punem totul intr-o tava, pe care o bagam la cuptor si o lasam sa se coaca pana ce budinca de paine devine aurie!

Eu am decis sa fac varianta vegana de budinca de paine care e la fel de delicioasa ca cea originala! 🙂

budinca de paine vegana de post

Inainte de servire turnam putin sos de vanilie, frisca sau inghetata peste budinca. Iar daca vreti sa va bucurati cu adevarat de Kirschenmichel, trebuie neaparat sa o serviti calda!

Budinca de paine / Kirschenmichel
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Kirschenmichel sau budinca de paine este un desert nemtesc foarte popular. Aceasta reteta va va invata cum sa preparati o budinca de paine vegana/de post - usoara si plina de arome deosebite!
Author:
Serves: 6+
Ingredients
  • 12 felii de paine neagra cu seminte, uscata, taiata cubulete
  • 1 ½ cana lapte vegan
  • ⅓ cana zahar de cocos sau zahar brun
  • ¼ cana seminte de chia alba, praf
  • ½ lingurita scortisoara
  • ½ lingurita nucsoara
  • 1 lingurita extract de vanilie
  • ¼ lingurita sare de mare
  • 1 cana visine din compot, scurse
  • ⅓ cana afine proaspete
  • 1 Lingura zahar brun
Instructions
  1. Incinge cuptorul la 200C.
  2. Intr-un bol mare combina laptele vegan, zaharul de cocos, chia, scortisoara, nucsoara, vanilia si sarea.
  3. Lasa la o parte amestecul timp de 5 minute.
  4. Adauga painea uscata, taiata cubulete. Lasa painea sa se inmoaie in amestecul de lapte.
  5. Adauga visinele si amesteca.
  6. Transfera intr-o forma de copt unsa.
  7. Presara cu zahar brun si apasa usor amestecul.
  8. Coace in jur de 30 minute pana ce budinca de paine este rumenita.
  9. Adauga afinele si serveste cu sos de vanilie si coacaze.
 

Other vegetarian recipes you may want to try:

Previous PostNext Post

About the Author

Ruxandra Micu

Facebook Twitter Google+

I’m Ruxandra Micu, a food blogger with extensive experience in online marketing and design. I’m passionate about cooking, nutrition, and helping businesses grow. I want to help people live a healthier life and to teach them the benefits of a clean, vegetarian diet. Need online marketing services and want me to help you grow your blog/business? Check out my portfolio > ruxandramicu.ro < and contact me!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Rate this recipe: