Budinca de paine sarata / Strata
Budinca de paine sarata (strata) pentru mic dejun, cu ciuperci, spanac, ceapa rosie si branza Gruyere. O reteta perfecta pentru a folosi painea ramasa, gata in aproximativ 1 ora si 45 de minute, pentru 6 portii.
Ingredients
- 500 g paine cu maia taiata cubulete
- 1 lingura ulei de masline
- 1 ceapa mare rosie feliata
- 250 g ciuperci feliate
- 100 g baby spanac proaspat
- 8 oua
- 2 cani lapte integral
- 2 linguri mustar Dijon
- 1 lingurita cimbrisor uscat
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita piper negru
- ¼ lingurita nucsoara
- 1 cana branza Gruyere rasa
- ½ cana Parmezan ras
Instructions
- Unge o tava de copt cu unt sau ulei si preincalzeste cuptorul cand vine momentul.
- Intr-o tigaie, la foc mediu, incinge lingura de ulei de masline, apoi adauga ceapa rosie feliata si ciupercile feliate.
- Gateste, amestecand des, pana cand ciupercile si ceapa se rumenesc si devin moi.
- Adauga frunzele de baby spanac si mai gateste inca un minut, doar cat sa se inmoaie.
- Opreste focul, acopera tigaia cu un capac si lasa amestecul sa se raceasca.
- Intr-un castron mare, bate ouale impreuna cu laptele, mustarul Dijon, cimbrisorul, sarea, piperul si nucsoara, pana se omogenizeaza.
- Dupa ce compozitia de oua este omogena, adauga painea taiata cubulete, branza Gruyere rasa si amestecul de ciuperci si spanac.
- Amesteca usor toate ingredientele, ca painea sa se imbibe uniform, apoi toarna totul in tava de copt.
- Presara deasupra Parmezanul ras.
- Acopera tava si pune-o la frigider pentru cel putin 30 de minute sau, ideal, peste noapte.
- Coace in cuptorul preincalzit la 180C timp de 45 de minute, sau pana cand strata este aurie si rumenita pe margini.
- Serveste budinca calda, cu verdeata proaspata presarata pe deasupra.
Notes
Lasa strata la frigider cel putin 30 de minute (sau peste noapte) inainte de coacere, ca painea sa absoarba bine compozitia de oua si lapte. Poti folosi orice paine usor uscata pe care o ai la indemana.