Go Back
–+ servings
vegan big mac burger homemade recipe

Burger Big Mac - de post (vegan)

Un burger Big Mac de post, vegan, cu chiftele din fasole neagra si ovaz, sos special cremos si chifle pufoase. Gata in aproximativ 50 de minute, e la fel de gustos ca originalul, dar mai sanatos.
Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Choose Serving Size 4

Ingredients 

Pentru chiftea:

  • 1 lingura ulei de cocos
  • 2 ½ cani fasole neagra din conserva
  • 1 cana ceapa tocata fin
  • 2 catei usturoi tocati fin
  • ½ cana morcov ras
  • 1 cana fulgi de ovaz
  • ¾ cana tarate de ovaz
  • 2 linguri tarate de psyllium
  • 2 linguri verdeata proaspata tocata
  • 2 linguri seminte de floarea-soarelui usor prajite
  • 1 lingura mustar
  • 2 linguri ketchup
  • 1 lingurita fulgi de ardei iute
  • 1 lingura sare
  • ½ lingurita chimion
  • 1 lingura zeama de lamaie

Pentru sos:

  • 4 linguri maioneza vegana
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 lingura otet de mere
  • 1 lingura castraveti murati tocati fin
  • 1 lingura sirop de artar
  • 1 lingurita praf de ceapa
  • 1 lingurita sos de rosii dulce
  • 1 varf sare si boia iute

Pentru asamblare:

  • 4 chifle de burger taiate in 3 parti egale
  • 4 felii branza Cheddar vegana sau normala
  • 1 cana salata maruntita
  • 1 lingura ceapa tocata fin
  • 1 castravete murat felii

Instructions

  • Amesteca toate ingredientele pentru sos intr-un bol si lasa-l deoparte.
  • Incinge o tigaie cu un pic de ulei de cocos la foc mediu. Adauga ceapa tocata, usturoiul si morcovul. Gateste, amestecand, pana cand ceapa devine translucida si moale.
  • Intr-un bol mare adauga fasolea si paseaz-o pana devine piure folosind un blender de mana. Poti folosi si un robot de bucatarie sau un blender normal. Adauga fulgii de ovaz si proceseaza scurt (Pulse), de cateva ori.
  • Apoi adauga restul ingredientelor pentru chiftea si amestecul de ceapa gatita. Amesteca pana se incorporeaza bine. Lasa compozitia sa stea aproximativ 10 minute, pana ce aromele se imbina si lichidul este absorbit. Formeaza 8 chiftele cu mainile.
  • Incinge o tigaie mare pe foc mediu. Adauga un pic de ulei de cocos si prajeste chiftelele, pe portii, aproximativ 4 minute pe fiecare parte.
  • Pentru a face burgerul, prajeste usor feliile de chifla la foc mic.
  • Pe chifla de la baza intinde ½ lingura de sos, 1 lingura de salata maruntita, ½ lingurita de ceapa tocata, o felie de Cheddar, chifteaua si 2 felii de castravete murat. Pune urmatoarea felie de chifla deasupra si repeta procedeul, fara felia de branza.
  • Acopera cu partea de sus a chiflei si serveste cu sosul preparat sau cu ketchup.

Notes

Compozitia pentru chiftele se tine mai bine daca o lasi sa se odihneasca 10 minute inainte de a forma chiftelele, ca lichidul sa fie absorbit. Chiftelele pot fi preparate in avans si pastrate la frigider 2-3 zile sau congelate. Asambleaza burgerii fix inainte de servire, ca sa nu se inmoaie chiflele.