Go Back
–+ servings
Vegetarian Adzuki Beans Burger

Burger cu fasole Adzuki

Burgeri vegetali din fasole Adzuki, deliciosi si satiosi, care imita surprinzator de bine textura si gustul chiftelutelor de vita. Se prajesc rapid in tigaie si merg perfect in burgeri sau ca atare, alaturi de mustar.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Choose Serving Size 10 chiftele

Ingredients 

  • 150 g fasole Adzuki inmuiata inainte cel putin 5 ore (e de preferat sa fie lasata in apa peste noapte)
  • 1 ceapa maruntita
  • 1 morcov ras
  • 7 frunze salata Iceberg se aleg cele mici, tinere si crocante
  • 1 ou sau pentru varianta vegana (de post): 2 linguri in macinat + 3 linguri apa
  • 2 linguri patrunjel tocat
  • ½ cana pesmet sau faina de naut; poti folosi si faina normala de grau
  • sare si piper dupa gust
  • 1 lingurita cimbru
  • 1 lingurita coriandru macinat
  • 1 lingurita ienibahar macinat
  • 1 lingura boia afumata

Instructions

  • Doar pentru varianta vegana (de post): amesteca inul macinat cu apa si lasa-le intr-un bol mic pana se ingroasa, aproximativ 5 minute.
  • Pune la fiert fasolea care a stat cel putin 5 ore la inmuiat si fierbe-o 40 de minute. Adauga o lingurita de bicarbonat de sodiu in apa.
  • Cand fasolea e gata fiarta, scurge-o bine si pune-o intr-un bol. Paseaz-o folosind un blender vertical. Nu trebuie facuta pasta - este ok daca mai raman boabe intregi, acestea vor da textura burgerului.
  • Adauga ceapa maruntita, morcovul ras, sarea, piperul, condimentele, oul (sau inul) si frunzele de salata, maruntite si ele. Amesteca bine.
  • Compozitia trebuie sa fie lipicioasa, ca sa poti forma chiftelutele. Daca ti se pare prea umeda, mai adauga pesmet sau faina de naut. Incepe cu 2 linguri si creste cantitatea daca mai este nevoie; daca fasolea a fost scursa bine, 2-3 linguri de pesmet sau faina sunt suficiente.
  • Incinge putin ulei intr-o tigaie - o lingura de ulei este suficienta. Formeaza chiftelutele de burger si prajeste-le cate 2 minute pe fiecare parte.
  • Se pot manca ca atare, pe post de chiftelute, sau se pot folosi pentru burgeri. Merg de minune cu mustar!

Notes

Compozitia se poate prepara cu o zi inainte si tine la frigider, acoperita, 2-3 zile. Chiftelutele prajite se pastreaza la rece pana la 3 zile sau se congeleaza. Pentru varianta vegana (de post), inlocuieste oul cu amestecul de in macinat si apa.