Go Back
–+ servings
Black Bean Burgers burger fasole neagra reteta

Burger cu fasole neagra si cartofi copti

Daca ai pofta de fast-food, iti recomand o varianta mai sanatoasa, dar la fel de gustoasa: burger vegan cu chiftelute din fasole neagra si cartofi wedges copti la cuptor. Gata in aproximativ o ora.
Prep Time 15 hours
Cook Time 45 hours
Total Time 60 hours
Choose Serving Size 4

Ingredients 

Chiftelute de fasole neagra:

  • 250 g fasole neagra pusa la inmuiat in apa calda, peste noapte
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu pentru fiert + 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu (pentru chiftele)
  • 1 legatura patrunjel tocat
  • 1 ceapa maruntita
  • 3 linguri tarate de psyllium
  • ½ cana faina
  • 2 lingurite cimbru
  • 1 lingurita oregano
  • ½ lingurita piper macinat
  • 2 lingurite boia afumata
  • 2 lingurite usturoi pudra
  • ½ lingurita sare de mare

Asamblare:

  • 1 chifle fara gluten Schar 1 chifla per burger
  • 2 felii ceapa per burger
  • 4 felii castraveciori murati per burger
  • 2 felii rosie per burger
  • rucola per burger
  • mustar + ketchup + maioneza 1:1:1 - o lingurita din fiecare, amestecate sau puse separat in burger; maioneza vegetala

Garnitura:

  • 1 cartof mare de persoana

Sos cartofi:

  • 2 linguri tahini
  • ½ lamaie suc
  • 2 catei usturoi pisati

Instructions

  • Chiftelute vegane:
  • Fierbe fasolea neagra intr-o oala mare. Adauga bicarbonatul de sodiu. Fierbe-o cca 40-50 de minute, pana cand devine moale.
  • Scurge bine fasolea si adaug-o intr-un bol mare, impreuna cu restul ingredientelor.
  • Paseaza-le usor cu o ustensila de pasat cartofii.
  • Lasa compozitia la frigider vreo 20 de minute.
  • Incinge putin ulei intr-o tigaie non-aderenta.
  • Formeaza chiftelutele.
  • Prajeste fiecare chifteluta 1-2 minute pe fiecare parte.
  • Asamblare:
  • Adauga sosurile pe chifle. Adauga ceapa si feliile de rosie.
  • Pune chifteluta deasupra si adauga o mana de frunze, muraturi, plus sos extra daca doresti.
  • Garnitura:
  • Curata bine cartoful, dar nu il decoji.
  • Taie-l in wedges. Pune-le intr-o tava unsa cu putin ulei, presara-le cu sare si boia si lasa-le la cuptor cca 30 de minute, sau pana cand sunt gata.
  • Sos cartofi:
  • Amesteca ingredientele in blender. Adauga apa daca e nevoie.

Notes

Foloseste maioneza vegetala pentru a pastra reteta 100% vegana. Pentru varianta fara gluten, alege chifle si faina fara gluten. Chiftelutele se pastreaza 2-3 zile la frigider, intr-un recipient inchis, si se pot incalzi la tigaie inainte de servire.