Burger de vinete
Acest burger de vinete vegan va deveni cu siguranta preferatul tau! Are o aroma placuta de usturoi, za'atar si vanata coapta, iar chiftelutele sunt gata in aproximativ o ora.
Ingredients
Chiftelutele de vinete:
- 1 conserva fasole alba de 400g
- 1 ceapa rosie tocata
- 1 vanata
- ¼ cana patrunjel proaspat tocat
- 2 catei usturoi pisati
- 4 linguri pesmet
- 1 lingura tarate de psyllium sau un ou batut pentru varianta vegetariana
- 1 lingurita chimion macinat
- 2 lingurite za'atar
- 1 lingura ulei de masline
- ulei pentru prajit
- sare si piper dupa gust
Asamblarea burgerului:
- 4 chifle pentru burgeri
- 1 rosie mare feliata
- 2-3 castraveciori murati
- rucola sau salata verde
- aioli vegan sau maioneza vegana - 1 lingura / burger
- salata de vinete optional
Instructions
- Incinge cuptorul la 250C.
- Taie vanata pe jumatate, pe lungime, si pune-o intr-o tava de cuptor. Unge-o cu ulei de masline si presar-o cu putina sare si piper. Las-o la copt 20 de minute.
- Cand e gata, scobeste-i pulpa din interior si pune-o intr-un robot de bucatarie sau un blender. Daca nu ai robot de bucatarie sau blender, poti face aceasta reteta si manual, pasand cu mana toate ingredientele.
- Adauga si restul ingredientelor pentru chiftelutele de vinete si proceseaza-le pana se formeaza o pasta.
- Daca vrei sa iti fie mai usor sa modelezi chiftelutele pentru burgeri, lasa compozitia la frigider 30 de minute.
- Incinge putin ulei intr-o tigaie mai mare, non-aderenta, si adauga chiftelutele una cate una. Prajeste-le usor pe ambele parti si pune-le apoi la scurs pe o farfurie acoperita cu un servet de hartie.
- Asambleaza burgerii. Unge chiflele cu maioneza vegana si/sau salata de vinete, adauga 2-3 felii de rosie, castraveciori murati, rucola sau salata si chifteluta de vinete.
Notes
Pentru o varianta vegetariana (nu vegana), poti inlocui taratele de psyllium cu 1 ou batut ca liant. Chiftelutele se pastreaza la frigider 2-3 zile intr-un recipient inchis si pot fi reincalzite in tigaie sau la cuptor.