Cartofi acordeon / Hasselback
Cartofi acordeon suedezi, copti pana devin crocanti pe margini si cremosi in interior, unsi cu un ulei de masline aromat cu usturoi, rozmarin si coaja de lamaie. Un topping crocant cu seminte si fulgi de drojdie inactiva ii transforma intr-o garnitura vegana spectaculoasa, gata intr-o ora.
Ingredients
Pentru cartofi:
- 6 cartofi pentru copt, de marime medie, spalati
- 4 linguri ulei de masline
- 1 catel usturoi tocat
- 1 crenguta rozmarin proaspat
- 1 lingura busuioc proaspat
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita coaja de lamaie rasa
Pentru topping:
- 1 lingura pesmet Panko foloseste varianta fara gluten daca e nevoie
- 1 lingura fulgi de drojdie inactiva sau Parmezan ras pentru varianta vegetariana
- 1 lingura fulgi de chili
- ½ lingura seminte de floarea-soarelui
- ½ lingura seminte de susan
- ¼ lingurita sare
- ¼ lingurita piper negru
- 1 lingura branza vegana sau Parmezan ras pentru varianta vegetariana
Instructions
- Incinge cuptorul la 180°C.
- Pune fiecare cartof pe un tocator de lemn si aseaza 2 linguri de lemn de-a lungul lui, cate una pe fiecare parte. Acestea vor impiedica cutitul sa taie cartoful prea adanc. Taie cartoful in felii subtiri, pe toata lungimea, oprindu-te la nivelul lingurilor, astfel incat feliile sa ramana prinse la baza.
- Intr-un castron mic, combina uleiul de masline cu usturoiul, rozmarinul, busuiocul, sarea si coaja de lamaie. Amesteca bine si preseaza ingredientele cu o furculita, ca sa se combine aromele.
- Unge bine cartofii cu uleiul aromat, insistand si printre felii.
- Aseaza cartofii cu partea taiata in sus intr-o tava de copt. Daca a ramas ulei aromat, toarna-l peste ei.
- Coace cartofii timp de aproximativ 45 de minute.
- Intre timp, pregateste topping-ul.
- In vasul blenderului adauga toate ingredientele pentru topping. Pulseaza de cateva ori, doar cat sa se combine ingredientele.
- Scoate cartofii din cuptor si presara topping-ul peste ei.
- Pune cartofii inapoi in cuptor pentru inca aproximativ 7 minute, sau pana cand crusta se rumeneste.
Notes
Portie: 1-2 cartofi de persoana. Coaja se pastreaza, deci spala bine cartofii inainte de taiere. Sunt cei mai buni serviti imediat; daca raman, incalzeste-i in cuptor 5-7 minute ca sa redevina crocanti.