Cartofi Dauphinoise
Incerca si tu aceasta reteta frantuzeasca de cartofi Dauphinoise / cartofi gratinati in varianta vegana / de post! Acelasi gust, aceeasi textura, fara lactate si oua!
Ingredients
- 1 kg cartofi noi sau cartofi pentru copt
- 800 ml lapte de cocos la conserva, doar crema
- 100 g tofu afumat maruntit
- 5 catei usturoi pisati
- 2 lingurite cimbru proaspat
- ⅓ lingurita piper negru macinat
- ½ lingurita nucsoara
- sare dupa gust
- 2 linguri ulei de cocos
- 2 linguri faina
- 200 g branza vegana rasa din aceea care se topeste, de ex. Valsoya
Instructions
- Incinge cuptorul la 200C.
- Unge tava de copt cu un pic de ulei. Am folosit un vas de Jena cam de 23 x 13cm.
- Intr-o tigaie adanca, pune laptele de cocos, sare, piper, nucsoara, usturoi si cimbru. Lasa-le pe foc mediu pana dau in clocot, apoi opreste focul.
- Spala cartofii foarte bine, dar lasa-le coaja. Taie cartofii felii subtiri folosind o razatoare speciala sau cutitul. Pune feliile intr-un bol si acopera-le cu apa rece.
- Intr-o tigaie, topeste uleiul de cocos. Adauga faina, amestecand continuu. Adauga sosul de lapte de cocos, treptat, amestecand continuu pana da in clocot si incepe sa se ingroase. Opreste focul.
- Aranjeaza 1/3 din feliile de cartofi intr-un strat in tava de copt. Toarna peste 1/3 din sosul de lapte de cocos si presara cu o cana de branza vegana rasa. Pune deasupra inca 1/3 din feliile de cartofi, acopera-le cu stratul de tofu maruntit si cu o alta treime din cantitatea de de sos de lapte de cocos. Pune ultimul strat din cartofii ramasi, acopera cu sosul ramas.
- Acopera tava cu o folie de aluminiu si pune cartofii la copt timp de 45 minute. Apoi scoate folia, adauga branza vegana rasa ramasa si mai lasa-i in cuptor 15-20 minute sa stratul de sus sa se rumeneasca.