Go Back
–+ servings
Vegan Scalloped Potatoes Pommes Dauphinoise cartofi reteta

Cartofi Dauphinoise

Cartofi Dauphinoise in varianta vegana / de post: felii subtiri de cartofi coapte in crema de cocos cremoasa, cu usturoi si cimbru, gratinate cu branza vegana. Acelasi gust si aceeasi textura, fara lactate sau oua.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Choose Serving Size 6

Ingredients 

  • 1 kg cartofi noi sau cartofi pentru copt
  • 800 ml lapte de cocos la conserva, doar crema
  • 100 g tofu afumat maruntit
  • 5 catei usturoi pisati
  • 2 lingurite cimbru proaspat
  • ⅓ lingurita piper negru macinat
  • ½ lingurita nucsoara
  • sare dupa gust
  • 2 linguri ulei de cocos
  • 2 linguri faina
  • 200 g branza vegana rasa, din aceea care se topeste, de ex. Valsoya

Instructions

  • Incinge cuptorul la 200°C.
  • Unge tava de copt cu un pic de ulei. Am folosit un vas de Jena de aproximativ 23 x 13 cm.
  • Intr-o tigaie adanca, pune laptele de cocos, sarea, piperul, nucsoara, usturoiul si cimbrul. Lasa-le pe foc mediu pana dau in clocot, apoi opreste focul.
  • Spala cartofii foarte bine, dar lasa-le coaja. Taie cartofii felii subtiri folosind o razatoare speciala (mandolina) sau cutitul. Pune feliile intr-un bol si acopera-le cu apa rece.
  • Intr-o tigaie, topeste uleiul de cocos. Adauga faina, amestecand continuu. Adauga treptat sosul de lapte de cocos, amestecand continuu pana da in clocot si incepe sa se ingroase, apoi opreste focul.
  • Aranjeaza 1/3 din feliile de cartofi intr-un strat in tava de copt. Toarna peste 1/3 din sosul de lapte de cocos si presara o cana de branza vegana rasa. Pune deasupra inca 1/3 din feliile de cartofi, acopera-le cu stratul de tofu maruntit si cu inca o treime din cantitatea de sos de lapte de cocos. Adauga ultimul strat din cartofii ramasi si acopera cu sosul ramas.
  • Acopera tava cu o folie de aluminiu si pune cartofii la copt timp de 45 de minute. Apoi scoate folia, presara branza vegana rasa ramasa si mai lasa-i in cuptor 15-20 de minute, ca stratul de sus sa se rumeneasca.

Notes

Se serveste cald, ca garnitura sau fel principal. Resturile se pastreaza la frigider 3-4 zile intr-un recipient inchis si se reincalzesc la cuptor pentru a ramane crocante deasupra.