Caserola cu tortillas
O caserola vegana in stil Tex-Mex, cu "carne" de soia condimentata pentru taco, chipsuri de porumb crocante si branza vegana topita, peste care se adauga straturi reci de salata, rosii, masline si jalapenos. Toate aromele bucatariei mexicane intr-o singura tava.
Ingredients
Pentru "carnea tocata":
- 100 g texturat de soia granule
- 125 ml apa calda
- 125 ml lapte de soia cald
- 2 linguri amestec de condimente pentru taco
- 1 ceapa tocata fin
- 2 catei usturoi zdrobiti
- 2 linguri ulei de masline
Pentru straturi:
- 6 lipii mici de tortilla de porumb sau 1 cana de chipsuri de porumb
- 180 g iaurt/smantana de soia vegana
- 70 g salata verde tocata
- 2 rosii tocate
- 100 g branza vegana rasa
- 35 g masline negre feliate
- 1 lingura ardei jalapenos feliati
Instructions
- Intr-un bol de marime medie, adauga granulele de soia si amestecul de condimente pentru taco, apoi amesteca pentru a le combina.
- Toarna apa calda si laptele de soia cald peste ele si amesteca din nou. Lasa sa stea aproximativ 20 de minute, pana cand soia absoarbe tot lichidul.
- Intre timp, preincalzeste cuptorul la 200°C.
- Incinge o tigaie la foc mediu si adauga uleiul de masline. Adauga ceapa tocata si usturoiul si gateste aproximativ 4 minute. Adauga soia inmuiata, amesteca pentru a combina ingredientele si mai gateste 1 minut. Opreste focul, acopera tigaia cu un capac si las-o sa stea aproximativ 2 minute, astfel incat "carnea" de soia sa absoarba toate aromele.
- Transfera amestecul de soia intr-o tava si presara chipsurile de porumb si ½ cana de branza vegana rasa deasupra. Acopera cu un capac si coace la cuptor aproximativ 10 minute.
- Lasa sa se raceasca cateva minute, apoi intinde smantana vegana deasupra.
- Adauga apoi cate un strat de salata verde, rosii tocate, branza vegana rasa, masline si ardei jalapenos.
Notes
Pentru meal prep, congeleaza doar baza calda si adauga straturile reci proaspat, la servire. Baza se pastreaza la frigider 3 zile, in recipient inchis.