Go Back
–+ servings
Potato and Meatballs Casserole Vegan Caserola de chiftelute vegetale cu cartofi

Caserola de chiftelute vegetale cu cartofi

Caserola cu chiftelute de naut crocante, asezate peste felii de cartofi si conopida, invelite intr-un sos bechamel cremos si branza gratinata la cuptor. Satioasa si perfecta pentru meal prep.
Prep Time 25 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Choose Serving Size 6

Equipment

Ingredients 

Pentru chiftelute:

  • 300 g naut din conserva
  • 3 linguri lichid din conserva de naut
  • 2 linguri tarate de psyllium sau 1 ou mare, pentru varianta vegetariana
  • 60 g pesmet
  • 1 lingurita pudra de usturoi
  • 2 lingurite pudra de ceapa
  • 1 lingurita patrunjel uscat
  • 1 lingurita coriandru
  • 1 lingura seminte de susan prajite
  • 1 lingura sos de soia gros
  • ¼ lingurita piper negru
  • ulei pentru prajit

Pentru caserola:

  • ½ capatana conopida maruntita fin
  • 3 cartofi curatati, fierti si feliati
  • 100 g branza rasa, vegana sau normala

Pentru sos:

  • 3 linguri ulei de masline
  • 4 linguri faina
  • 450 ml lapte de soia
  • ⅕ lingurita nucsoara
  • ½ lingurita piper alb
  • ½ lingurita sare

Instructions

Pentru pregatirea sosului:

  • Pune uleiul intr-o tigaie pe foc mediu.
  • Adauga faina si amesteca cu un tel.
  • Adauga laptele si continua sa amesteci cu telul.
  • Adauga nucsoara, sarea si piperul si gateste pana devine gros. Pune deoparte.

Pentru chiftelute:

  • Incalzeste cuptorul la 200°C.
  • Adauga toate ingredientele pentru chiftelute intr-un robot de bucatarie, mai putin uleiul de prajit, si amesteca pana ce totul devine o pasta omogena.
  • Formeaza bilute de aproximativ jumatate de lingura fiecare.
  • Incinge o tigaie la foc mediu, adauga chiftelutele si prajeste-le pana devin crocante. Pune deoparte.

Pentru a pregati caserola:

  • Pune feliile de cartofi intr-un singur strat pe fundul caserolei, apoi aseaza chiftelutele si, intre ele, adauga felii de cartofi pe verticala.
  • Adauga si conopida.
  • Acopera cu sosul preparat si cu branza rasa.
  • Coace aproximativ 20 de minute, pana ce marginile devin aurii.
  • Da la grill aproximativ 5 minute pentru a obtine o crusta crocanta.
  • Serveste cu verdeturi deasupra. Pofta buna!

Notes

Pastreaza lichidul din conserva de naut (aquafaba) pentru compozitie. Pentru varianta vegana: inlocuieste oul cu 2 linguri tarate de psyllium si foloseste branza si lapte vegetal. Se pastreaza la frigider 3-4 zile, ideala pentru meal prep.