Caserola de fasole verde cu ceapa caramelizata
Caserola de fasole verde este varianta vegana a clasicei retete americane: fasole verde si ciuperci intr-un sos cremos, acoperite cu ceapa prajita crocanta. O garnitura de post gata in 40 de minute, numai buna pentru mesele de sarbatoare.
Ingredients
- 500 g fasole verde
- 2 lingurite ulei de masline
- 1 ceapa medie taiata solzisori
- 2 catei usturoi tocati
- 250 g ciuperci feliate
- 2 linguri faina
- 200 ml supa de legume sau apa
- 125 ml lapte de migdale
- 1 cana ceapa prajita crocanta (French-Fried)
Instructions
- Incinge cuptorul la 200°C.
- Intr-o tigaie mare incinsa la foc mediu, adauga uleiul de masline, ceapa taiata solzisori si usturoiul tocat. Caleste aproximativ 4 minute.
- Adauga sare si piper dupa gust. Presara faina si amesteca bine. Mai gateste 1 minut.
- Adauga supa de legume si amesteca pana cand faina se incorporeaza complet.
- Adauga laptele de migdale si continua sa amesteci pana cand compozitia da in fiert.
- Gateste aproximativ 5 minute, pana cand sosul se ingroasa bine.
- Adauga fasolea verde si ciupercile feliate si amesteca.
- Transfera totul intr-o caserola termorezistenta.
- Presara deasupra ceapa prajita crocanta si da la cuptor.
- Coace aproximativ 20 de minute, pana cand caserola face o crusta aurie deasupra.
Notes
Pentru varianta vegetariana, inlocuieste laptele de migdale cu lapte de vaca. Se serveste calda, ca garnitura. Se pastreaza la frigider pana la 3 zile, intr-un recipient inchis; reincalzeste-o la cuptor, ca sa ramana crocanta deasupra.