Caserola mexicana
Caserolele sunt ideale pentru zilele reci de toamna, iar daca sunteti fani tacos mexicani, atunci cu siguranta veti aprecia aceasta reteta de caserola mexicana! Varianta de post a acestei retete este delicioasa, sanatoasa si foarte usor de facut!
Ingredients
- 250 g tofu zdrobit
- 180 g fasole neagra fiarta, din conserva
- 150 g porumb dulce fiert, din conserva sau congelat
- 500 g sos de rosii
- 1 Lingura ulei de masline
- 1 ceapa taiata cubulete
- 1 lingurita praf de chili
- 1 lingurita chimion
- 1 lingurita usturoi maruntit
- ½ lingurita sare si piper dupa gust
- 6 lipii tortilla mari puteti sa folositi si tortilla fara gluten
- 1 ½ cana branza vegana ras (sau branza normala, daca vreti varianta lacto-veg)
- verdeata proaspata tocata pentru servire
- 100 g iaurt de soia sau grecesc, pentru servire
Instructions
- Incalzeste cuptorul la 200° C.
- Incinge o tigaie cu ulei de masline la foc mediu.
- Adauga ceapa si soteaz-o pana devine translucida.
- Adauga sosul de rosii, praful de chili, chimionul, usturoiul, sarea si piperul si gateste timp de aproximativ 8 minute.
- Unge o tava cu ulei de masline.
- Pune un strat de 2 tortilla pe fundul caserolei.
- Acopera cu sos de rosii.
- Presara un strat de tofu maruntit peste tortilla, apoi acopera cu un strat de porumb (⅓ din cantitate), fasole (⅓ din cantitate) si apoi ⅓ din cascavalul vegan.
- Acopera cu inca 2 tortilla si repeta straturile de 2 ori.
- Acopera cu folie de staniol si coace aproximativ 30 de minute. Indeparteaza folia si coace inca 10 minute, pana ce stratul exterior se rumeneste. Orneaza cu verdeata proaspata si serveste cu o lingura de iaurt vegan.