Go Back
–+ servings
middle eastern roasted stuffed onions ceapa umpluta la cuptor

Ceapa umpluta rumenita la cuptor

Reteta vegana de post de ceapa umpluta, rumenita la tigaie, inspirata de bucataria libaneza. Straturi de ceapa alba rulate cu umplutura de orez basmati, granule de soia texturat si condimente aromate (scortisoara, ienibahar, chimion, coriandru). Gata in circa 40 de minute.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Choose Serving Size 3

Ingredients 

  • 3 cepe albe mari
  • 1 cana orez basmati
  • 1 lingura pasta de rosii
  • 1 lingurita scortisoara
  • 1 lingurita ienibahar praf
  • 1 lingurita chimion praf
  • 1 lingurita coriandru praf
  • sare si piper dupa gust
  • 1 ½ cana granule de soia texturat inmuiate
  • 1 rosie decojita si maruntita
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 lingura patrunjel maruntit
  • 1 lingura ceapa verde maruntita
  • 3 linguri vin alb sau otet

Instructions

  • Pune orezul la inmuiat intr-un bol cu apa rece.
  • Umple o cratita cu apa si pune-o la fiert. Taie cate o felie subtire din partea superioara si inferioara a fiecarei cepe. Cresteaza fiecare ceapa pe lungime, pe o singura latura, ajungand pana in centrul cepei. Pune cepele astfel pregatite la fiert timp de 10 minute, sau pana cand se inmoaie suficient cat straturile sa se separe usor.
  • Scurge bine orezul. Intr-un bol mare, amesteca orezul scurs cu toate celelalte ingrediente, cu exceptia cepelor, a uleiului si a otetului/vinului.
  • Cand cepele sunt gata, scoate-le din apa si lasa-le sa se raceasca putin. Separa straturile unul cate unul.
  • Pune o lingura de umplutura in fiecare strat de ceapa si ruleaza-l strans in jurul ei.
  • Intr-o tigaie mare, incinge uleiul la foc mediu-mare. Aranjeaza ceapa umpluta intr-un singur strat in tigaie, cu partea taiata in jos. Prajeste cepele timp de aproximativ doua minute, sau pana se rumenesc frumos.
  • Adauga otetul sau vinul in tigaie.
  • Acopera tigaia cu un capac si redu focul la flacara mica. Gateste cepele inca 20-30 de minute, sau pana cand orezul este complet gatit, rotind cepele o data dupa primele 10 minute.

Notes

Granulele de soia texturat se inmoaie in prealabil pana se hidrateaza, apoi se storc bine. Orezul se pune la inmuiat cat se pregatesc cepele si se scurge inainte de a fi amestecat in umplutura. Pentru rumenire uniforma, aseaza cepele umplute cu partea taiata in jos si intoarce-le o data la jumatatea timpului de gatire.