Go Back
–+ servings
chana masala recipe

Chana Masala

Chana masala, o reteta indiana savuroasa de naut intr-un sos aromat de rosii si condimente, gata in 45 de minute. Serveste-o alaturi de orez pentru un pranz vegan satios.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Choose Serving Size 4

Ingredients 

  • 1 lingura ulei de cocos
  • 1 lingurita seminte de chimion
  • 1 ceapa tocata
  • 1 lingura usturoi presat
  • 1 lingura ghimbir proaspat ras
  • 1 ardei rosu feliat
  • 250 g rosii decojite feliate
  • 500 g naut din conserva sau fiert, spalat si scurs
  • 185 g orez rosu
  • 1 ½ lingurite mix de condimente chana masala
  • 1 ½ lingurite coriandru macinat
  • ½ lingurita turmeric macinat
  • sare de mare si piper cayenne dupa gust
  • patrunjel sau coriandru verde pentru servire

Instructions

  • Pune apa la fiert intr-o oala mica. Adauga orezul si fierbe-l 25-30 de minute, pana e moale. Apoi lasa-l deoparte si scurge apa in exces inainte de servire.
  • Pune o tigaie mai mare la incins pe foc mediu spre mare. Adauga semintele de chimion si prajeste-le un minut, amestecand incontinuu, pana se rumenesc si incep sa pocneasca.
  • Adauga uleiul de cocos.
  • Adauga ceapa, usturoiul, ghimbirul si ardeiul rosu. Soteaza-le 5 minute, amestecand. Adauga condimentele: mixul de chana masala, coriandrul, turmericul, sarea si piperul cayenne. Mai lasa-le pe foc inca cateva minute.
  • Adauga rosiile si nautul.
  • Lasa mancarea pe foc la gatit inca 10 minute, sau mai mult, pentru a lasa aromele sa se amestece intre ele.
  • Serveste chana masala alaturi de orez si presara patrunjel tocat pe deasupra.

Notes

Se pastreaza la frigider 3-4 zile intr-un recipient inchis si are un gust si mai bun a doua zi, dupa ce aromele s-au intrepatruns. Pentru o versiune mai cremoasa, adauga o lingura de lapte de cocos la final.