Chec cu fructe uscate (Fruitcake)
Checul cu fructe uscate este un desert festiv foarte popular in intreaga lume, servit la nunti si in perioada sarbatorilor de iarna. Aceasta reteta de chec cu fructe uscate de post/vegan este delicioasa si sanatoasa!
Ingredients
- 60 g fistic maruntit
- 60 g nuci maruntite
- 30 g seminte de dovleac
- 50 g merisoare uscate
- 70 g stafide
- 70 g curmale fara samburi maruntite
- 80 g ananas uscat cubulete
- 3 linguri unt vegan topit; sau normal, pentru varianta vegetariana
- 100 g zahar
- 2 linguri tarate de psyllium sau un ou batut, pentru varianta vegetariana
- 2 linguri extract de vanilie
- 250 g faina
- 1 lingurita praf de copt
- ½ lingurita sare
- ½ lingurita scortisoara
- ⅓ lingurita nucsoara
- 200 ml fresh de portocale
- 125 ml suc de merisoare
Pentru glazura:
- 4 linguri zahar pudra
- 1 lingura fresh de portocale
Instructions
- Incinge cuptorul la 180°C.
- Unge o tava pentru chec cu ulei de cocos si pune-o deoparte.
- Intr-un bol de marime medie adauga faina, praful de copt, scortisoara, nucsoara si sarea, apoi amesteca bine.
- Intr-un alt bol mare adauga sucul de portocale, sucul de merisoare, merisoarele, curmalele, stafidele, ananasul, nucile, fisticul, semintele de dovleac, extractul de vanilie, zaharul, taratele de psyllium (sau oul) si untul topit, apoi amesteca bine.
- Adauga amestecul de faina peste amestecul de fructe si incorporeaza cu ajutorul unei spatule, pana cand aluatul devine omogen.
- Toarna aluatul in forma unsa si coace la cuptor aproximativ 45 de minute, pana cand o scobitoare infipta in mijloc iese curata.
- Scoate checul din cuptor si lasa-l sa se raceasca complet.
- Intre timp, amesteca zaharul pudra cu sucul de portocale pana obtii o glazura omogena. Dupa ce checul s-a racit, orneaza-l cu glazura pregatita.
Notes
Pentru varianta vegetariana, inlocuieste untul vegan cu unt normal si taratele de psyllium cu un ou batut.