Chec de post cu coacaze rosii
Un chec de post pufos cu coacaze rosii, gata in aproximativ 40 de minute. Desert vegan, fara zahar, perfect echilibrat intre dulce si acrisor.
Ingredients
- 220 g faina alba sau un mix de faina fara gluten
- 100 g fructoza sau stevia pudra; daca folositi zahar, dublati cantitatea
- 1 lingurita praf de copt
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu
- 240 ml lapte de migdale
- 2 lingurite extract de vanilie
- 80 ml ulei
- 1 lingura otet de mere
- 2 cani coacaze rosii generoase; eu am folosit congelate
Instructions
- Incinge cuptorul la 180C.
- Trece faina prin sita intr-un bol mai mare. Adauga apoi fructoza, praful de copt si bicarbonatul de sodiu si amesteca.
- Adauga lichidele: laptele de migdale, extractul de vanilie, uleiul si otetul. Amesteca bine.
- Adauga coacazele rosii si amesteca.
- Unge o forma mai maricica de chec cu putin ulei.
- Toarna compozitia in forma (mai lasa cam 1-1,5 cm pana la margine, nu umple la limita). Presara cateva bobite de coacaze pe deasupra.
- Coace checul aproximativ 30 de minute, sau pana cand o scobitoare inserata in centru iese curata.
- Lasa-l sa se raceasca inainte de a-l scoate din forma.
Notes
Se pastreaza 3-4 zile intr-o cutie ermetica, la temperatura camerei. Coacazele congelate se pot folosi direct, fara decongelare, ca sa nu lase prea mult suc in compozitie.