Cheesecake vegan cu vanilie si gem de caise
Un cheesecake vegan cu vanilie si gem de caise incredibil de cremos, cu un secret neasteptat in compozitie: nautul, care ii da o textura super-fina. Se coace in doar 45 de minute si se intareste frumos la racire.
Ingredients
Blat:
- 300 g biscuiti vegani poti sa folosesti si biscuiti fara gluten, daca e nevoie
- 100 ml ulei de cocos
Crema:
- 2 conserve naut fiert mici, scurse
- 1 pahar lapte de soia cu vanilie Vanilla Drink de la Joya
- 2 iaurturi natur de soia de la Joya
- 4 linguri zahar brun
- 3 linguri tarate de psyllium
- ½ cana faina
- 2 lingurite extract de vanilie
Umplutura:
- gem de caise dupa gust, pentru decorat
Instructions
- Adauga biscuitii in blender si apasa pe functia Pulse de 2-3 ori, pana devin pesmet fin.
- Pune hartie de copt pe fundul unei forme de tort cu pereti detasabili si unge-o cu ulei.
- Pune biscuitii sfaramati in forma si toarna cei 100 ml de ulei de cocos peste ei. Amesteca bine si preseaza-i pe baza formei, in asa fel incat sa se formeze blatul pentru cheesecake.
- Adauga toate ingredientele pentru crema in blender si proceseaza-le pana obtii o crema fina.
- Toarna crema peste blatul de biscuiti.
- Pune cateva linguri de gem de caise deasupra si indeasa-le usor in crema de cheesecake.
- Coace cheesecake-ul la cuptor, la 200 C, timp de cca 30 de minute.
- Lasa-l sa se raceasca complet inainte de a-l servi.
Notes
Cheesecake-ul iese moale la mijloc cand il scoti din cuptor si se intareste pe masura ce se raceste, asa ca lasa-l sa se raceasca complet (ideal peste noapte la frigider) inainte de a-l portiona. Reteta da cca 8 portii.