Go Back
–+ servings
Black Bean Meatballs in Roasted Tomato and Pepper Sauce chiftelute de fasole neagra in sos tomat

Chiftele de fasole neagra in sos de rosii si ardei copti

Daca esti in cautarea unei alternative vegane pentru chiftelute, acestea sunt raspunsul perfect: chiftele de fasole neagra servite intr-un sos catifelat de rosii si ardei copti. Gata in circa 40 de minute.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Choose Serving Size 2

Equipment

Ingredients 

Pentru chiftelute:

  • 180 g faina de ovaz ovaz rasnit in blender
  • 1 conserva fasole neagra scursa (de 400g)
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 lingura pasta de sfecla rosie sau o sfecla rosie mica, gatita
  • 2 catei usturoi
  • 1 ceapa maruntita
  • 1 lingura seminte de susan
  • 1 lingura patrunjel plus mai mult pentru ornare
  • 2 linguri tarate de psyllium sau un ou, pentru varianta vegetariana
  • 1 lingura sos de soia sau tamari
  • 2 linguri fulgi de drojdie inactiva
  • 1 lingurita boia afumata
  • 1 lingurita piper alb
  • 1 lingurita sare

Pentru sos:

  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 ceapa maruntita
  • 1 catel usturoi taiat marunt
  • 1 ardei gras rosu copt si curatat
  • 360 g rosii din conserva, tocate
  • 1 lingura pasta de tomate
  • 1 lingura zahar brun
  • 2 linguri vin alb
  • 1 lingurita oregano
  • 1 lingurita busuioc
  • 1 lingurita pudra de mustar
  • 1 lingurita piper alb
  • 1 lingurita sare

Instructions

  • Prepararea chiftelutelor:
  • Acopera un tocator cu foaie de copt.
  • Adauga toate ingredientele pentru chiftelute intr-un robot de bucatarie. Paseaza pana obtii o pasta omogena.
  • Transfera continutul intr-un bol, acopera si lasa in repaus 10 minute.
  • Foloseste o lingura ca masura pentru chiftelute. Ia o lingura din amestecul de fasole si formeaza prima chifteluta cu mainile.
  • Aseaz-o pe tocator. Procedeaza la fel cu restul compozitiei. Lasa chiftelutele deoparte.
  • Prepararea sosului:
  • Incalzeste uleiul intr-o tigaie la foc mediu.
  • Adauga ceapa si usturoiul si soteaza timp de aproximativ 2 minute.
  • Adauga rosiile zdrobite, pasta de tomate, zaharul brun, vinul alb, busuiocul, oregano si pudra de mustar. Lasa-le la foc 4 minute. Apoi pune tigaia deoparte.
  • Adauga amestecul de rosii, ardeiul copt, sarea si piperul intr-un robot de bucatarie.
  • Amesteca pana ce obtii o textura fina.
  • Incalzeste o alta tigaie cu ulei de masline la foc mediu, adauga chiftelutele si prajeste-le, amestecand la fiecare doua minute.
  • Adauga sosul din robot, lasa focul mic si mai tine-le 10 minute.
  • Serveste chiftelutele calde si decoreaza cu patrunjel.

Notes

Se servesc calde, decorate cu patrunjel proaspat. Se pastreaza la frigider 2-3 zile intr-un recipient inchis si se incalzesc usor inainte de servire. Pentru o varianta fara gluten, foloseste faina de ovaz certificata fara gluten.