Daca alegi varianta vegana, amesteca inul macinat cu apa si lasa-le intr-un bol mic pana se ingroasa, aproximativ 5 minute. Daca folosesti ou, sari peste acest pas.

Incinge o lingura de ulei intr-o tigaie mai mare. Adauga ceapa si caleste-o.

Adauga ciupercile maruntite, cimbrul uscat, vinul alb, sare si piper. Soteaza-le 10 minute si acopera-le cu un capac.

Da tigaia la o parte de pe foc.

Adauga oul batut sau oul de in impreuna cu drojdia inactiva si amesteca bine.

Adauga mararul maruntit, semintele de canepa si pudra proteica de canepa. Adauga doar 3 linguri de pudra la inceput. Daca amestecul este inca prea umed, mai adauga cate o lingura pana ajunge la consistenta optima si se pot asambla usor chiftelutele.

Acum ai doua metode de a prepara chiftelutele de ciuperci: 1. prin prajire usoara in foarte putin ulei sau 2. prin coacere. Am testat ambele metode si chiftelutele ies bune indiferent de metoda folosita. Prajirea usoara este insa ceva mai rapida.

Metoda 1, prajire usoara: unge o tigaie cu ulei (foloseste putin ulei, maximum 1 lingura per tigaie). Atentie! Tigaia trebuie sa fie una antiaderenta, altfel chiftelutele se vor lipi. Ia aproximativ o lingura din amestec si pune-o in tigaia incinsa. Apas-o un pic cat sa ia forma de chifteluta si prajeste-o 1-2 minute pe fiecare parte.

Metoda 2, coacere: aceasta metoda dureaza ceva mai mult, insa partea buna este ca nu trebuie sa stai langa chiftelute ca sa le pazesti sa nu se arda. Unge o tava cu putin ulei. Pune toate chiftelutele in tava, cate o lingura de amestec pentru fiecare chifteluta. Coace-le la 200C timp de 20-25 de minute si intoarce-le pe partea cealalta dupa 15 minute.