Go Back
–+ servings
Dal Kofta - Lentil Balls in Curry Sauce Chiftelute de linte in sos curry vegan

Chiftelute de linte in sos curry vegan

Chiftelute pufoase de linte rosie, prajite pana devin rumene, servite intr-un sos cremos de curry cu lapte de cocos si ciuperci. O reteta vegana inspirata din bucataria indiana, cunoscuta si sub numele de dal kofta.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Choose Serving Size 6

Ingredients 

Chiftelute de linte:

  • 1 cana linte rosie
  • 1 ceapa maruntita
  • ½ lingurita bicarbonat de sodiu
  • 1 cana pesmet
  • 1 lingura tarate de psyllium
  • sare si piper dupa gust
  • ulei pentru prajit

Sos:

  • 5 ciuperci Champignon feliate
  • ½ cana porumb dulce
  • 2 fire ceapa verde maruntite
  • 4 catei usturoi pisati
  • 2 cani apa sau supa de legume
  • 250 ml lapte de cocos gras, neindulcit
  • 2 lingurite amidon sau faina
  • 2 linguri ulei de masline
  • patrunjel proaspat tocat; impreuna cu spanac baby si avocado, pentru servire

Condimente:

  • 1 lingurita chimion
  • ½ lingurita ghimbir pudra
  • 2 lingurite turmeric
  • 1 lingurita coriandru macinat
  • ½ lingurita piper macinat
  • sare dupa gust

Instructions

  • Fierbe lintea 15 minute. Scurge-o foarte bine de apa si pune-o intr-un bol.
  • Paseaz-o cu un blender de mana, pana devine pasta.
  • Adauga restul ingredientelor pentru chiftelute si amesteca. Lasa compozitia la frigider, cat timp prepari sosul.
  • Incinge uleiul intr-o tigaie mai mare. Adauga ciupercile feliate, usturoiul si ceapa verde si soteaza-le 5 minute. Adauga si restul ingredientelor, cu exceptia amidonului. Lasa-le la foc mediu 15 minute, amestecand din cand in cand.
  • Pune amidonul intr-o cana. Ia 5-6 linguri din lichidul de la sos si toarna-l peste amidon. Amesteca bine. Mai adauga inca 5 linguri si amesteca, pana se dizolva cocoloasele. Toarna acest lichid inapoi peste sosul din tigaie si amesteca.
  • Lasa-l la gatit inca 5 minute, apoi opreste focul.
  • Scoate compozitia pentru chiftelute din frigider.
  • Pune putin ulei la incins intr-o tigaie non-aderenta.
  • Formeaza mici bilute din compozitie.
  • Prajeste bilutele pe fiecare parte, pana devin rumene si usor crocante la exterior.
  • Pune-le in sosul de curry si serveste.

Notes

Sosul se ingroasa dupa racire; la reincalzire adauga putina apa sau lapte de cocos pentru a-l readuce la consistenta dorita. Serveste chiftelutele in sos, ornate cu patrunjel proaspat, spanac baby si avocado.