Go Back
–+ servings
vegan meatballs in white sauce chiftelute in sos alb de post vegane

Chiftelute in sos alb cu piure de cartofi | De post / Vegane

Chiftelute vegane pufoase, prajite pana devin crocante, inecate intr-un sos alb cremos din caju si servite alaturi de un piure de cartofi catifelat. O reteta de post satioasa, gata in aproximativ o ora.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Choose Serving Size 4 portii

Ingredients 

Chiftelute vegane:

  • 100 g granule de soia
  • 1 ceapa tocata
  • 2 linguri faina de naut
  • 1 lingura tarate de psyllium
  • 3-4 lingurite condimente de chiftelute contin chimion, piper, coriandru macinat, ceapa si usturoi
  • 2 linguri Belsug de Mirodenii Dulce
  • 1 lingurita cacao pudra
  • ½ lingurita sare de mare
  • ulei pentru prajit

Sos:

  • 1 mana caju crud pus la inmuiat peste noapte sau cel putin 2 ore
  • 2 pahare apa
  • 2 linguri fulgi de drojdie inactiva
  • 2 linguri faina
  • 6-8 catei usturoi
  • ½ lingurita sare de mare
  • ½ lingurita piper alb macinat

Piure de cartofi:

  • 6 cartofi curatati de coaja
  • 2 linguri maioneza vegana
  • sare dupa gust

Instructions

  • Chiftelute vegane:
  • Adauga soia intr-un bol si toarna apa fierbinte peste. Lasa granulele la inmuiat si apuca-te de sos sau de piure.
  • Odata ce s-au inmuiat, in aproximativ 10 minute, scurge-le bine si adauga restul ingredientelor pentru chiftelute. Amesteca bine.
  • Daca mixul este prea uscat, mai adauga 1-2 linguri de apa. Compozitia trebuie sa poata fi modelata usor pentru a forma chiftelutele.
  • Adauga ulei intr-o tigaie non-aderenta, cat sa acoperi fundul tigaii. Nu trebuie sa le prajesti in baie de ulei; este suficient putin ulei pe fundul tigaii, insa pentru a fi crocante la exterior, prajirea este necesara.
  • Modeleaza chiftelutele si prajeste-le pe toate partile pana devin crocante.
  • Pune-le intr-o farfurie acoperita cu prosop de hartie, pentru a absorbi din grasime.
  • Sos alb:
  • Adauga toate ingredientele pentru sos in blender si mixeaza-le pana capata o consistenta foarte fina.
  • Toarna sosul intr-o tigaie si incalzeste-l pe foc mic spre mediu. Nu uita sa amesteci incontinuu, pentru a nu se prinde de tigaie. Vei observa ca sosul incepe sa se ingroase. Opreste focul odata ce capata o consistenta ca de iaurt. Sosul se va inchega si mai mult pe masura ce se raceste.
  • Cand chiftelutele sunt gata, le poti adauga in tigaia cu sos.
  • Piure de cartofi - vegan:
  • Curata cartofii si taie-i cubulete.
  • Pune-i la fiert. Verifica-i cu o furculita dupa aproximativ 20 de minute, sa vezi daca sunt moi.
  • Scurge-i de apa, insa pastreaza aproximativ un pahar din apa in care au fiert.
  • Folosind un mixer de mana, mixeaza cartofii pana devin piure. Adauga putina apa pentru a regla textura asa cum doresti.
  • Adauga sare si ingredientul surpriza... maioneza vegana!

Notes

Sosul alb se ingroasa pe masura ce se raceste, asa ca opreste focul cand are consistenta de iaurt. Se pastreaza la frigider 2-3 zile, intr-un recipient inchis; reincalzeste sosul la foc mic cu putina apa pentru a-l readuce la consistenta cremoasa.