Go Back
–+ servings
vegan corn chowder

Chowder de porumb

Chowder de porumb cremos si satios, cu lapte de cocos, parmezan si legume, gata in 40 de minute. Un pranz cald, gustos si reconfortant.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Choose Serving Size 4

Ingredients 

  • 300 g porumb
  • 3 tulpini telina taiate
  • 1 morcov mare curatat si taiat cubulete
  • 1 ceapa tocata
  • 2 catei usturoi tocati
  • 1 ardei gras taiat
  • 1.2 l apa sau supa de legume
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 crenguta oregano
  • 1 lingurita boia afumata
  • 1 frunza dafin
  • 225 g lapte de cocos full fat
  • 100 g parmezan razuit; vegan sau normal
  • 1 mana menta proaspata
  • extra porumb si crema de cocos pentru servire
  • sare si piper dupa gust

Instructions

  • Incalzeste o cratita mare cu ulei de masline pe foc mediu.
  • Adauga usturoiul si ceapa si soteaza timp de un minut.
  • Adauga ardeiul gras, morcovul, telina si porumbul. Gateste, amestecand, pentru inca 4 minute.
  • Adauga boiaua afumata si apa. Amesteca.
  • Adauga crenguta de oregano si frunza de dafin si adu compozitia la fierbere.
  • Da focul la minim, acopera cratita cu un capac si lasa sa se gateasca timp de inca 15 minute.
  • Scoate frunza de dafin si crenguta de oregano.
  • Adauga jumatate din compozitie intr-un robot de bucatarie. Adauga si laptele de cocos si mixeaza pana ce obtii o compozitie omogena.
  • Adauga crema obtinuta peste compozitia ramasa in cratita. Adauga parmezanul si amesteca.
  • Presara extra porumb deasupra.
  • Adauga crema de cocos, menta proaspata si serveste.

Notes

Pentru o varianta complet vegana, foloseste parmezan vegan si supa de legume in loc de apa. Se pastreaza la frigider 3-4 zile in recipient inchis; la incalzire, mai adauga putin lapte de cocos daca s-a ingrosat.