Ciorba racoritoare de frunze de sfecla (vegana)
O ciorba romaneasca de vara, usoara si racoritoare, din frunzele si tijele de sfecla rosie, ceapa, verdeturi si o acreala blanda, finisata cu smantana lichida de orez. Vegana si gata in sub 30 de minute.
Ingredients
- 3-4 frunze de sfecla rosie frunzele de la 3-4 sfecle, tocate grosier, inclusiv tijele care se pot toca mai marunt
- 1 ceapa rosie mare tocata marunt
- 4 L apa
- 250 ml smantana lichida de orez folosesc Alpro
- otet eu am folosit otetul ramas din jumatate de borcan de 750 ml de castraveti murati; daca folositi otet de orez, adaugati doar 2-3 linguri, apoi amestecati si gustati, mai adaugand daca e nevoie, dupa gust
- 1 legatura patrunjel o legatura mare, tocat marunt
- 1 legatura leustean o legatura mare, tocat marunt
- 2 linguri pasta miso optional; folosesc pasta miso in ciorbe si supe ca inlocuitor pentru sare - sareaza mancarea dar in acelasi timp adauga si un plus de probiotice, spre deosebire de sarea simpla
- sare si piper dupa gust
Instructions
- Toarna apa intr-o oala mare si pune-o pe foc.
- Adauga ceapa tocata si frunzele de sfecla. Lasa-le sa fiarba in clocot timp de 15 minute, pana cand frunzele si tijele se inmoaie.
- Opreste focul si adauga acreala (otetul), verdeturile tocate si smantana lichida de orez. Potriveste de gust cu sare si piper macinat (sau cu pasta miso, daca o folosesti in loc de sare).
Notes
Tijele de la frunzele de sfecla se toaca mai marunt decat frunzele. Smantana lichida de orez se adauga dupa oprirea focului, ca sa nu se taie. Otetul se doza treptat, dupa gust. Pasta miso este optionala si inlocuieste sarea, adaugand in plus probiotice.