Intr-un bol mic combina apa calda, zaharul si drojdia. Amesteca si lasa sa stea cateva minute, pana cand amestecul devine spumos.

Intr-un vas mare, combina faina cu sarea. Adauga uleiul de cocos si amestecul de drojdie activata.

Framanta aluatul cu mainile aproximativ 5 minute, pana cand se formeaza o bila neteda si elastica.

Pune aluatul inapoi in vas, acopera-l cu un prosop si lasa-l sa creasca pana isi dubleaza volumul, aproximativ 30 de minute - o ora.

Incinge cuptorul la 200°C.

Intinde aluatul pe o suprafata curata si imparte-l in 8 fasii in forma de bagheta. Modeleaza fiecare fasie in forma de covrig, lipind ambele capete de baza covrigului.

Pune apa la fiert si adauga bicarbonatul de sodiu.

Micsoreaza focul si opareste fiecare covrig in apa cu bicarbonat cel putin 30 de secunde.

Aseaza covrigii pe o tava cu hartie de copt si presara-i cu sare de mare.

Coace timp de 20 de minute sau pana cand covrigii capata o culoare maro-aurie.

Serveste covrigii cu branza vegana moale si legumele preferate.