Cozonac floare / Prajitura stea cu ciocolata
Cozonac floare (sau prajitura stea) cu crema de ciocolata si alune - un desert festiv, pufos si spectaculos, cu fasiile de aluat rasucite in forma de stea. Arata impresionant pe masa de Craciun, dar se face mult mai usor decat pare.
Ingredients
- 3 lingurite unt topit; vegetal pentru varianta vegana sau clasic pentru cea vegetariana
- 1 pliculet drojdie instant
- 245 ml lapte incalzit usor; vegetal sau clasic, plus inca 2 linguri pentru uns
- 1 lingura zahar
- ¼ lingura sare
- 375 g faina alba
- 450 g crema de ciocolata si alune incalzita usor
Instructions
- Intr-un bol mare, amesteca laptele cald cu untul topit.
- Presara drojdia deasupra si las-o sa se activeze timp de 10 minute.
- Adauga zaharul si sarea.
- Adauga faina treptat, cate ½ cana o data.
- Cand aluatul devine dens, transfera-l pe o suprafata presarata usor cu faina si framanta-l un minut, pana se formeaza o bila.
- Unge un bol mediu cu ulei si transfera bila de aluat in bol.
- Acopera bolul cu un prosop de bucatarie si lasa aluatul aproximativ o ora intr-un loc cald, pana isi dubleaza volumul.
- Incinge cuptorul la 200°C.
- Imparte aluatul in 3 bucati egale.
- Intinde fiecare bucata in forma de cerc.
- Cu o spatula, intinde ½ din crema de ciocolata si alune peste primul cerc, acopera cu al doilea cerc si repeta.
- Acopera cu ultimul cerc.
- Folosind o farfurie mare drept sablon, taie marginile pentru a obtine un cerc perfect.
- Transfera aluatul in tava tapetata cu hartie de copt.
- Pentru a rasuci aluatul, pune o cana mare cu gura in jos in centrul cercului.
- Cu un cutit de pizza, taie aluatul de la cana spre margine, in 16 fasii egale.
- Rasuceste fasiile cate 2, cu varfurile spre interior, pentru a forma o stea.
- Unge suprafata cu lapte.
- Coace prajitura timp de aproximativ 30 de minute.
Notes
Pentru varianta vegana foloseste unt si lapte vegetal si o crema de ciocolata fara ingrediente de origine animala. Pe langa timpul de lucru si de coacere, aluatul mai are nevoie de aproximativ 10 minute pentru activarea drojdiei si de circa o ora de crescut. Se pastreaza 2-3 zile intr-o cutie inchisa ermetic si e cel mai bun servit usor cald.