Go Back
–+ servings
How to make vegan gluten-free gnocchi step by step 4 cum sa faci gnocchi fara gluten

Cum sa faci gnocchi fara gluten

Invata cum sa faci gnocchi fara gluten folosind aceasta metoda simpla, pas cu pas. Iti vor iesi pufosi si perfecti de fiecare data!
Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Choose Serving Size 4

Ingredients 

  • 3 cartofi albi de marime medie
  • 250 g faina fara gluten MixIt Universal de la Schar puteti folosi si Farina
  • 3 legaturi leurda maruntita; optional (daca vrei gnocchi simpli, nu folosi acest ingredient)
  • apa dupa nevoie
  • sare dupa gust

Instructions

  • Coca de gnocchi:
  • Pune cartofii la fiert in coaja intr-o oala. Acopera-i cu apa si fierbe-i aprox. 25 de minute.
  • Scurge cartofii si umple oala cu apa rece. Decojeste cartofii sub apa rece.
  • Rade cartofii pe o razatoare sau fa-i piure folosind o presa de cartofi.
  • Pune cartofii intr-un bol mare. Adauga faina.
  • Separat, pune leurda intr-un blender si proceseaz-o pana se face piure sau se marunteste foarte bine.
  • Pune leurda in bol. Amesteca folosind o lingura de lemn.
  • Cand coca incepe sa se formeze, framant-o folosindu-ti mainile.
  • Da forma pastelor:
  • Presara faina pe blatul de lucru si pe maini.
  • Ia coca din bol si da-i o forma de paine. Vezi poza 1.
  • Taie forma in felii de aprox. 3 cm grosime. Vezi poza 2.
  • Ia fiecare felie si ruleaz-o in fasii lungi ca niste carnati. Taie fasiile in bucati mici de aprox. 1,5-2 cm, sau cat de mari vrei sa fie gnocchi. Vezi imaginea 3.
  • Creeaza striatiile pe fiecare bucata folosind o ustensila speciala pentru gnocchi sau o furculita.
  • Aseaza gnocchi pe o tava.
  • Cum sa gatesti gnocchi:
  • Umple o oala cu apa. Adauga sare si las-o sa dea in clocot.
  • Adauga gnocchi.
  • Sunt gata cand se ridica singuri la suprafata (destul de repede, 1-2 minute).
  • Scurge-i bine si serveste-i alaturi de un sos de paste la alegere.

Notes

Gnocchi cruzi se pastreaza la frigider 1-2 zile sau se congeleaza pe o tava, apoi se transfera intr-o punga; se fierb direct din congelator. Serveste-i alaturi de sosul tau preferat de paste.