Dovleac umplut cu ciuperci
Cea mai reconfortanta reteta de toamna: dovleac copt, umplut cu o crema de ciuperci, spanac si lapte de cocos. Simplu, satios si complet vegan, gata in aproximativ o ora.
Ingredients
- 1 dovleac mediu
- 1 ceapa medie taiata marunt
- 2 catei usturoi maruntiti
- 200 g ciuperci taiate felii
- 200 g spanac baby
- 200 ml lapte de cocos
- 2 linguri faina foloseste fara gluten, daca ai nevoie
- 2 linguri fulgi de drojdie inactiva
- 2 linguri branza vegana rasa sau mozzarella
- 3 linguri ulei de masline
- sare dupa gust
- piper dupa gust
Instructions
- Taie dovleacul in jumatate, in lungime, apoi curata-l de seminte.
- Unge cu ulei de masline, presara cu sare si piper si coace la 180 de grade C pentru 40-45 de minute.
- Daca se rumeneste prea mult, acopera-l cu folie de aluminiu.
- Intr-o tigaie, calește ceapa si usturoiul in ulei de masline la foc mediu pentru 3-5 minute.
- Adauga ciupercile si prajeste-le 5-7 minute.
- Adauga spanacul, lasa-l sa se inmoaie 30 de secunde, apoi adauga faina si mai gateste inca 30 de secunde.
- Adauga laptele de cocos si drojdia inactiva, apoi condimenteaza cu sare si piper.
- Gateste la foc mic, amestecand continuu, pana cand compozitia devine cremoasa.
- Umple dovleacul copt cu amestecul de ciuperci si rade branza vegana deasupra.
Notes
Se serveste cald, imediat dupa coacere. Resturile se pastreaza la frigider, intr-un recipient inchis, 2-3 zile si se reincalzesc la cuptor sau in tigaie. Pentru o versiune fara gluten, foloseste faina fara gluten.