Draniki - Chiftele cu cartofi si ciuperci
Incearca o reteta delicioasa inspirata din bucataria ruseasca,draniki - chiftele de cartofi umplute cu ciuperci! Sunt delicioase, satioase si usor de facut!
Ingredients
- 6 cartofi mari
- 200 g ciuperci
- 1 ceapa
- 8 Linguri faina
- 4 Linguri tarate de psyllium sau 2 oua mari, batute, pentru varianta vegetariana
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita piper negru macinat
- 2 Linguri ulei de masline
- 1 Lingura patrunjel proaspat tocat
Instructions
- Prepara cartofii:
- Adauga cartofii cu coaja intr-o oala mare si acopera-i cu apa.
- Pune vasul la fiert. Adauga sare. Dupa ce da in clocot, da focul aproape la minim si gateste timp de aproximativ 30 minute sau pana devin moi.
- Varsa apa de la cartofii si umple oala cu apa rece. Curata-i de coaja si fa-i piure.
- Intre timp, toaca fin ciupercile si ceapa.
- Incinge o tigaie la foc mediu si adauga ulei si ceapa. Caleste timp de un minut, apoi adauga ciupercile, sarea si piperul.
- Gateste, amestecand, timp de aproximativ 10 minute. Lasa deoparte.
Pentru a face chiftelele:
- Adauga faina si taratele de psyllium (sau ouale) la piureul de cartofi si amesteca pentru a incorpora.
- Lasa compozitia la frigider pentru o ora.
Pentru a forma chiftelele:
- Presara o suprafata curata cu faina. Adauga 1 lingura de aluat de cartofi, pune 2 linguri de umplutura de ciuperci in centru si pliaza marginile pentru a acoperi umplutura de ciuperci. Formeaza chifteaua cu ambele maini.
- Incinge o tigaie mare cu 1 lingura de ulei pe foc mediu.
- Adauga chiftelele in tigaie. Prajeste-le pe fiecare parte aproximativ 5 minute sau pana se rumenesc.
- Serveste cu verdeata maruntita, mazare sau smantana vegana.