Drob de post
Un drob de post vegan, savuros si satios, inspirat de clasicul meatloaf american, dar facut din naut, legume si condimente aromate. Glazura dulce-acrisoara de rosii il transforma intr-un fel de mancare de sarbatoare, gata in aproximativ 55 de minute.
Ingredients
- 500 g naut din conserva, scurs
- 1 ardei rosu tocat fin
- 1 ardei galben tocat fin
- ½ ceapa rosie tocata fin
- ½ ceapa alba tocata fin
- 2 linguri sos de soia
- 3 linguri ulei de masline
- 2 catei usturoi zdrobiti
- 220 g pesmet
- 2 lingurite sos de barbecue
- 1 lingura tahini
- 2 linguri tarate de psyllium sau un ou intreg, pentru varianta vegetariana
- 2 linguri fulgi de drojdie inactiva
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita piper
- ½ lingurita boia de ardei afumata
- ¼ lingurita boia din ardei Cayenne
- 1 lingurita busuioc uscat
- busuioc si rozmarin proaspat pentru servire
Pentru glazura:
- 80 g ketchup
- ½ lingurita boia de ardei afumata
- 1 lingura vin alb
- 1 lingura zeama de lamaie
- 1 lingura zahar brun
- 1 lingurita sirop de artar sau miere
- 1 lingurita mustar
Instructions
- Incinge cuptorul la 180°C.
- Unge o forma de paine cu putin ulei si pune-o deoparte.
- Pentru glazura:
- Intr-un bol mic, amesteca cu un mixer toate ingredientele pana devin omogene. Pune glazura deoparte.
- Pentru drob:
- Adauga toate ingredientele in robotul de bucatarie si pulseaza de mai multe ori, pana cand ingredientele sunt amestecate, iar boabele de naut au ramas partial intregi.
- Transfera amestecul in forma de paine si pune-l la cuptor.
- Coace timp de aproximativ 20 de minute.
- Scoate forma din cuptor si unge drobul cu glazura de rosii.
- Pune forma din nou la cuptor si coace pentru inca 20 de minute.
- Lasa drobul la racit, decoreaza-l cu ierburi proaspete si serveste.
Notes
Se serveste cald sau rece, decorat cu busuioc si rozmarin proaspat. Se pastreaza la frigider, intr-un recipient inchis, pana la 3-4 zile; feliile reci sunt excelente in sandvisuri. Pentru o varianta fara gluten, foloseste pesmet fara gluten.