Enchiladas cu salsa verde
Daca va este pofta de mancare mexicana, am reteta perfecta pentru voi! Iata cum puteti prepara cele mai bune enchiladas cu salsa verde - vegane/de post!
Ingredients
- 4 lipii mari
- 1 conserva de fasole rosie de 400g
- 1 conserva salsa verde (de 400g - sau puteti sa preparati varianta de casa folosind aceasta reteta - https://gourmandelle.com/ro/sos-salsa/)
- 400 g amestec mexican de legume congelat - orice brand preferati. Eu am folosit jumatate de punga de amestec mexican Lidl. Contine baby porumb, porumb dulce, fasole verde, fasole rosie, ceapa, ardei rosu si condimente
- 2-3 lingurite amestec de condimente pentru enchiladas daca nu aveti un amestec, adaugati cateva prafuri de pudra de chili, boia dulce, chimion, sare, pudra de ceapa si de usturoi, oregano si piper negru pudra
- cascaval ras orice cascaval care se topeste, vegan sau lactat. eu aveam Asiago asa ca asta am folosit
- topping-uri - optional (felii de jalapenos murati, oregano proaspat sau coriandru)
Instructions
- Adauga mixul de legume mexicane intr-o tigaie. Soteaza timp de 3 minute, apoi adauga putina apa. Adauga condimentele si conserva de fasole rosie, scursa.
- Acopera cu un capac si lasa legumele sa se gateasca timp de 10 minute.
- Prepara enchiladas - umple o tortilla cu amestecul de legume si fasole. Eu am impartit tot amestecul in 4 in tigaie si am folosit fiecare sfert pentru a umple o enchilada. Daca vreti sa vedeti cum puteti sa rulati/impaturiti enchiladas, va recomand acest video pentru Enchiladas vegane.
- Asaza enchiladas intr-un vas ceramic pentru cuptor (al meu a fost perfect pentru 4 enchiladas si avea aprox 25x35cm).
- Toarna salsa verde in tava peste enchiladas.
- Adauga cascavalul ras peste sau cascaval vegan.
- Pune la cuptor timp de 20-25 minute la 200C. Este gata cand cascavalul este auriu.
- Serveste cu felii de jalapenos murat si ierburi proaspete.