Farfalle cu pesto
Farfalle cu pesto de busuioc de casa, gata in 25 de minute: un fel de mancare satios, dar proaspat si aromat, potrivit pentru un pranz sau o cina rapida.
Ingredients
- 100 g paste farfalle
- 100 g busuioc proaspat
- 2 linguri seminte de pin prajite
- 1 lamaie
- 60 g spanac baby
- 2 linguri fulgi de drojdie inactiva
- 50 g parmezan ras; optional - pentru varianta vegetariana
- 1 catel usturoi
- ulei de masline
- sare
- piper
Instructions
- Prajeste semintele de pin intr-o tigaie incinsa, uscata, pana devin aurii.
- Adauga busuiocul, semintele de pin si catelul de usturoi intr-un blender.
- Pulseaza si toarna ulei de masline treptat, pana obtii o textura cremoasa. Condimenteaza pesto-ul cu sare si piper.
- Fierbe pastele in apa sarata.
- Incalzeste 2 linguri de ulei de masline intr-o tigaie. Adauga spanacul, drojdia inactiva, (optional) parmezanul, coaja de la 1 lamaie si 1/2 cana din apa de la paste.
- Scurge pastele cu 1 minut inainte sa fie gata si transfera-le in tigaie.
- Adauga pesto-ul si sucul de la 1/2 de lamaie. Amesteca si gateste inca 1 minut.
Notes
Pastreaza 1/2 cana din apa de la fierberea pastelor: este esentiala pentru o emulsie cremoasa a sosului. Adauga pesto-ul abia la final, ca sa nu se gateasca busuiocul. Pentru varianta fara gluten, foloseste paste din porumb sau orez.