"Fish" and Chips - reteta vegana (de post)
Fish and chips se numara printre cele mai rapide si accesibile preparate din lume - dar si printre cele mai delicioase! Aceasta reteta va va arata cum sa preparati cea buna si sanatoasa portie de fish and chips de post!
Ingredients
Pentru chips:
- 4 cartofi mari curatati si taiati felii
- 2 Linguri ulei de masline
- ½ lingurita sare
- ½ lingurita piper macinat
- ½ lingurita oregano
- ½ lingurita busuioc
Pentru "peste":
- 1 bloc tofu afumat taiat felii
- 2 Linguri suc de lamaie
- 3 foi alge Nori
- 2 cani ulei pentru prajit
Pentru aluat:
- 230 ml bere
- 125 g faina
- 2 Linguri faina de naut
- 1 Lingura tarate de psyllium
- 2 Linguri fulgi de drojdie inactiva
- 1 lingurita amidon de porumb
- 1 lingurita sare
- ⅓ lingurita sare neagra optional, pentru aroma
- ½ lingurita piper alb
- ½ lingurita bicarbonat de sodiu
- 1 lingurita sos de 'peste' homemade vegan optional
Instructions
- Incalzeste cuptorul la 200C.
- Pune o hartie de copt intr-o tava.
- Intinde feliile subtiri de cartofi in tava pe un singur strat.
- Stropeste-i cu ulei si presara piper, sare, oregano si busuioc peste.
- Pune cartofii la cuptor si coace-i pana devin aurii.
- Intre timp pregateste pestele:
- Taie feliile de nori in functie de cat de mari sunt feliile de tofu si acopera fiecare felie de tofu cu cate o felie de nori pe cele doua parti. Adauga un strop de suc de lamaie ca sa devina mai lipicioase si lasa-le deoparte.
- Pune ulei intr-o tigaie si incinge-o la foc mediu pana ce ajunge la temperatura optima pentru prajit.
- Intr-un bol mediu adauga toate ingredientele pentru aluat si amesteca bine pentru a le incorpora.
- Inmoaie fiecare felie de tofu in aluat si prajeste-o timp de un minut pana ce devine aurie.
- Aseaza-le pe un prosop de bucatarie pentru a absorbi grasimea in exces.
- Serveste pestele tofu cald alaturi de sosul preferat si de cartofii crocanti.