Galette cu radacinoase
Galette rustica vegetariana cu radacinoase, ciuperci si un blat incredibil de crocant, inspirata din creatiile lui Jamie Oliver. O tarta frantuzeasca aromata, perfecta ca fel principal.
Ingredients
Coca:
- 500 g faina alba
- 250 ml apa calduta
- 1 lingurita drojdie uscata 1 plic
- ½ lingurita sare
- 2 linguri pesmet ingredientul secret pentru un blat crocant, perfect
Umplutura:
- 250 g ciuperci champignon feliate
- 3 bucati morcovi feliati
- 2 bucati pastarnaci feliati
- 2 bucati cepe taiate julienne
- 1 bucata ou batut
- 2 linguri mustar
- 1 lingurita oregano
- 1 lingurita ghimbir pudra
- 1 lingura ulei de masline
- sare si piper dupa gust
Instructions
Coca:
- Adauga faina, sarea si drojdia uscata in robotul de bucatarie. Seteaza viteza cea mai mica si adauga treptat apa calduta. Nu amesteca prea mult.
- Scoate coca din robot si modeleaz-o in forma de bila.
- Pune bila intr-un bol si acopera-l cu un servet curat. Lasa coca la temperatura camerei 45-60 de minute, pana isi dubleaza volumul.
- Cand este gata, presara faina peste blatul de lucru si intinde coca, dandu-i o forma rotunda. Trebuie sa aiba aproximativ 1 cm grosime.
- Unge tava cu ulei si presara pesmet in ea. Pune coca in tava, adauga umplutura la mijloc si trage marginile peste umplutura.
- Acopera tarta cu feliile de morcov si pastarnac ramase.
- Coace tarta la cuptor aproximativ 20 de minute, la 200C.
Umplutura:
- Incinge putin ulei intr-o tigaie mare. Soteaza ceapa taiata julienne, apoi adauga morcovii si pastarnacul feliati. Cand sunt aproape gata, adauga ciupercile feliate, mustarul si restul condimentelor.
- Opreste focul si incorporeaza oul batut.
- Pune umplutura sotata peste coca din tava si procedeaza conform instructiunilor de mai sus.
Notes
Pesmetul presarat in tava este cheia unui blat crocant -- nu il omite. Se serveste calda si se pastreaza la frigider 2-3 zile, intr-un recipient inchis.