Galette cu sfecla
Incearca aceasta reteta de galette cu sfecla si branza cremoasa – o explozie de arome si texturi sub forma unei tarte rustice delicioase.
Ingredients
Pentru aluat:
- 200 g unt rece, cubulete
- 70 ml apa foarte rece
- 220 g faina
- 1 lingura zeama de lamaie
- ½ lingurita sare
Pentru umplutura:
- 3 sfecle rosii fierte si feliate
- 100 g crema de branza
- ½ lingurita praf de ceapa
- 30 g Parmezan
- 1 lingura ulei de masline
- cimbrisor si oregano proaspat
Instructions
- Prepara aluatul.
- Intr-un robot de bucatarie, adauga faina si jumatate din untul rece. Blenduieste 20 de secunde, cu intreruperi. Apoi adauga restul untului si mai blenduieste 5 secunde.
- Adauga apa rece cu zeama de lamaie si mai blenduieste 5 – 10 secunde, pana se formeaza o minge de aluat. Ai grija sa nu devina crema.
- Pune aluatul pe o suprafata presarata cu faina, intinde-l cu un facalet, impacheteaza-l in forma de plic, strange-l in doua, acopera-l cu folie de plastic si da-l la frigider pentru minim o ora-doua.
Prepara tarta:
- Cand aluatul e gata de gatit, scoate-l de la frigider, intinde-l pana obtii un cerc si pune-l pe tava de copt.
- Incinge cuptorul la 200°C.
- Unge aluatul cu crema de branza, presara praful de ceapa, apoi aranjeaza feliile rotunde de sfecla astfel incat sa acoperi toata suprafata aluatului, mai putin marginile.
- Apoi ruleaza marginile ramase peste sfecla.
- Stropeste cu ulei de masline, presara frunze de cimbrisor si oregano si da galeta la cuptor pentru 30-40 de minute, sau pana se rumenesc marginile.
- Serveste tarta presarata cu Parmezan proaspat ras.
Notes
Fierbe si raceste bine sfecla inainte de feliere, ca sa nu lase zeama in aluat. Se serveste calda sau la temperatura camerei si se pastreaza la frigider 2-3 zile. Pentru o varianta vegana, foloseste crema de branza vegetala si Parmezan vegetal.