Gnocchi de conopida
Gnocchi de conopida cu spanac - o varianta mai usoara si mai colorata a clasicilor gnocchi, numai buni de servit cu un sos aromat de usturoi. Se prepara in aproximativ 40 de minute.
Ingredients
- 1 conopida
- 125 g faina
- 120 g spanac
- 1 capatana usturoi tocat
- ½ lingurita sare
- 1 lingura ulei de masline
Instructions
- Rupe conopida in bucati mai mici. Fierbe-o sau gateste-o la abur timp de 10 minute (eu am preferat sa o gatesc la abur).
- Aseaz-o pe un prosop curat si stoarce-o bine pentru a scoate cat mai mult lichid.
- Pune faina, conopida, sarea si uleiul de masline intr-un robot de bucatarie si mixeaza pana obtii un aluat.
- Framanta aluatul timp de 3-5 minute.
- Formeaza gnocchi din aluat si ruleaza fiecare bucata cu o furculita pentru a crea linii pe suprafata lor.
- Fierbe gnocchi in apa sarata pana ce se ridica la suprafata apei.
- Incinge uleiul intr-o tigaie si adauga usturoiul.
- Adauga spanacul si gateste-l pana se inmoaie putin.
- Adauga gnocchi, amesteca usor si ia tigaia de pe foc.
Notes
Secretul unor gnocchi reusiti este sa storci foarte bine conopida fiarta, ca sa scoti cat mai mult lichid - altfel aluatul iese prea moale. Fiind facuti din conopida, sunt in mod natural mai usori decat gnocchi clasici din cartofi.