Pune cartofii la fiert in coaja, vreo 15 minute. Dupa ce au fiert, scoate-i din apa si lasa-i un pic sa se raceasca. Curata-i de coaja sub jetul de apa si paseaza-i.

Pune piureul de cartofi intr-un bol mai mare si adauga ouale batute, 2 linguri de ulei si faina. Amesteca ingredientele pana formeaza o pasta lipicioasa.

Amesteca scortisoara, vanilia, extractul de rom si zaharul, apoi adauga cate o lingurita sau jumatate de lingurita din amestec in fiecare pruna.

Incinge o lingura de ulei intr-o tigaie si adauga pesmetul. Rumeneste-l cu grija cateva minute, amestecand constant. Atentie sa nu se arda. Pune-l apoi intr-o farfurie sa se raceasca.

Imparte coca in doua. Intinde-o cu un facalet si imparte-o in portii micute pentru galusti, cat sa poti pune pruna in ele. Ia fiecare portie si formeaza o bila. Aplatizeaza bila si pune pruna in centru, apoi acopera pruna complet cu coca. Sfat: cel mai bine este sa ai mainile pudrate cu faina, ca sa nu ti se lipeasca aluatul. Repeta procedeul pana termini toate galustile.

Pune apa la fiert intr-o oala mai mare si adauga un praf de sare. Cand apa a dat in clocot, pune galustile in oala. Daca vezi ca galustile se prind de fundul oalei, agita usor oala. Lasa-le sa fiarba vreo 5 minute. Cand sunt gata, vor incepe sa se ridice la suprafata.

Scoate galustile din apa cu o spumiera si rostogoleste-le prin pesmetul rumenit.

Serveste-le calde, cu miere (sau sirop de artar) pe deasupra.