Humus cu vinete marinate | Cum sa marinezi vinetele?
Aceasta reteta de humus cu vinete marinate are un gust special care iti va fi pe plac cu siguranta. Vinetele marinate la borcan aduc o nota usor usturoiata si acrisoara, care transforma un humus simplu de naut intr-o explozie de arome.
Ingredients
- 2 conserve naut fiert, scurs si spalat (am folosit conserve de 400g)
- 4 felii vinete marinate vezi lista ingredientelor si reteta mai jos
- 3 linguri tahini
- 3 catei usturoi
- 2 linguri ulei de masline
- sare dupa gust
- 3 cuburi gheata
Vinete marinate - 2-3 borcane de aprox. 600g
- 4 vinete feliate
- ½ capatana usturoi per borcan
- otet si apa o parte otet si trei parti apa per borcan
- 1 lingurita boabe de piper per borcan
- ulei pentru prajit
- sare
Instructions
Pentru humus:
- Adauga toate ingredientele in robotul de bucatarie si proceseaza-le pana devin o pasta fina. Adauga putina apa pentru a regla consistenta humusului. Proceseaza aproximativ 4-5 minute.
- Stropeste humusul cu ulei de masline inainte de servire.
Cum sa faci vinete marinate la borcan?
- Feliaza vinetele in felii de aproximativ jumatate de centimetru grosime.
- Sareaza-le si lasa-le deoparte la scurs aproximativ 20 de minute.
- Incinge putin ulei intr-o tigaie mare - nu foarte mult, doar cat sa acoperi fundul tigaii.
- Adauga feliile de vinete si rumeneste-le pe ambele parti. Pune-le apoi deoparte pe un servetel de hartie.
- Piseaza usturoiul. Foloseste jumatate de capatana de usturoi per borcan.
- Pregateste solutia de otet si apa. Incalzeste apa intr-o oala - nu trebuie sa fiarba, ci doar sa fie calda. Adauga o parte otet si trei parti apa in fiecare borcan. Eu am folosit borcane de 600g.
- Adauga feliile de vinete in borcan. Adauga piperul si usturoiul pisat. Toarna solutia de otet in borcane si infileteaza capacele.
Notes
Timpul de preparare este doar pentru humus, nu si pentru vinetele marinate la borcan. Pastreaza humusul intr-un recipient inchis la frigider 3-4 zile, iar vinetele marinate rezista in borcane sigilate cateva saptamani. Serveste humusul stropit cu ulei de masline, alaturi de paine prajita sau legume proaspete.