Humus simplu, cremos (reteta libaneza de baza)
Cea mai simpla si cremoasa reteta de humus libanez de baza, fara cojirea pielitelor de pe naut. Naut la conserva, tahini, usturoi si lamaie pentru un dip vegan perfect pentru post.
Ingredients
- 2 conserve naut de 400g fiecare, scurse - se pastreaza lichidul dintr-una din conserve intr-o cana
- 150 g tahini
- 2-3 catei usturoi
- ½ lamaie sucul stors
- 3 cuburi de gheata
- sare dupa gust
- chimion macinat dupa gust, optional - adauga putin deoarece este foarte aromat
- ulei de masline extravirgin pentru topping; se mai pot adauga condimente, seminte prajite sau boabe de naut prajite, dar uleiul de masline este obligatoriu
Instructions
- Pune nautul scurs intr-o oala cu apa si fierbe-l inca aproximativ 15 minute, pana se inmoaie bine - acesta este secretul unui humus cremos. Scurge-l si lasa-l sa se racoreasca putin.
- Pune nautul fiert in robotul de bucatarie. Adauga aproximativ 4 linguri din lichidul pastrat de la conserve, sucul de lamaie, usturoiul si cuburile de gheata.
- Proceseaza pe viteza mare timp de 5 minute. Opreste robotul de una sau doua ori si razuieste nautul de pe peretii vasului, ca sa se proceseze uniform.
- Adauga tahiniul si mai proceseaza inca 5 minute. Adauga putina sare si, daca doresti, chimionul macinat. Toarna treptat din lichidul pastrat de la conserva pana obtii o textura cremoasa si fina.
- Pune humusul intr-un bol si stropeste-l din belsug cu ulei de masline extravirgin deasupra (nu in robot) - astfel se pastreaza mai bine in frigider si nu se usuca.
- Serveste-l cu toppinguri la alegere - seminte prajite, boabe de naut, condimente - sau simplu, doar cu ulei de masline.
Notes
Trucuri cheie pentru cel mai cremos humus: fierbe nautul scurs inca 15 minute inainte de a-l mixa. Proceseaza nautul cu usturoi, suc de lamaie si cuburile de gheata timp de 5 minute INAINTE de a adauga tahiniul. Adauga treptat din lichidul pastrat de la conserva pana obtii o textura fina, cremoasa. Adauga uleiul de masline doar la final, stropit deasupra - astfel humusul se pastreaza mai bine in frigider si nu se usuca.