Imam Bayildi
Imam Bayildi este o reteta turceasca clasica de vinete umplute, coapte la cuptor cu un sos aromat de rosii, ceapa si condimente. Gata in 40 de minute si complet vegana.
Ingredients
- 2 vinete
- ½ lamaie doar suc
- branza vegana optional
Pentru 'carnea' de soia:
- 50 g granule de soia eu nu am avut si am folosit cubulete, dar va recomand granulele
- 2 pahare apa fierbinte
Pentru umplutura:
- 2 cepe maruntite
- 4 linguri ulei de masline
- 2 catei usturoi zdrobiti
- 4 rosii curatate si maruntite
- 4 linguri patrunjel tocat
- ½ lingurita menta uscata
- 1 lingura boia dulce
- 1 lingurita chimion macinat
- 1 lingurita usturoi pudra
- sare si piper dupa gust
Instructions
- Incalzeste cuptorul la 200°C.
- Intr-un vas adauga granulele de soia si toarna peste ele apa clocotita. Lasa soia la inmuiat 10 minute, apoi scurge-o.
- Intr-o tigaie mare soteaza cepele cu 3 linguri de ulei de masline.
- Adauga toate celelalte ingrediente pentru umplutura, plus soia inmuiata.
- Gateste-le la foc mediu, amestecand ocazional, timp de 10-15 minute.
- Spala vinetele si taie-le longitudinal, in jumatate.
- Cu o lingura sau un cutit, scobeste miezul vinetelor, aproximativ 3 cm adancime.
- Aseaza vinetele pe o tava de cuptor acoperita cu hartie de copt.
- Adauga umplutura in fiecare jumatate de vanata.
- Presara deasupra suc de lamaie si restul de ulei de masline.
- Coace-le 30 de minute sau pana se fragezesc.
- Serveste-le cu branza vegana rasa si verdeata maruntita pe deasupra.
Notes
Se serveste cald sau la temperatura camerei, cu branza vegana rasa si verdeata proaspata deasupra. Se pastreaza la frigider 2-3 zile intr-un recipient inchis.