Labneh de casa cremos (reteta usoara pas cu pas)
Crema fina din iaurt grecesc strecurat peste noapte, asezonat cu sare: cremoasa, light si usor intepatoare. Aperitiv versatil din Orientul Mijlociu, gata cu sub 10 minute de lucru activ plus o noapte de scurgere.
Ingredients
- 500 g iaurt grecesc 10% grasime
- ¼ lingurita sare
Topping-uri optionale:
- menta proaspata, tocata
- za'atar
- ulei de masline
- fulgi de chili
Important:
- Vei avea nevoie de un tifon pentru a strecura iaurtul. Eu am folosit 2 straturi.
- Recomand doar iaurt de calitate cum este iaurtul grecesc autentic din lapte integral.
Instructions
- Amesteca iaurtul grecesc cu sarea intr-un castron, pana se omogenizeaza.
- Transfera amestecul intr-un tifon pliat in doua straturi, aseaza-l peste un castron si strange marginile. Innoada tifonul in jurul manerului unei linguri de lemn.
- Aseaza lingura de lemn peste un castron adanc sau peste o cratita, astfel incat punga de tifon cu iaurt sa atarne in mijloc, fara sa atinga fundul vasului.
- Pune castronul in frigider si lasa iaurtul sa se scurga peste noapte. A doua zi labneh-ul va fi gros si cremos, iar zerul se va fi adunat in vas.
- Imi place sa-l aromatizez cu menta proaspata taiata subtire si amestecata in crema, apoi sa-l presar cu za'atar, fulgi de chili si un strop de ulei de masline.
Notes
Pentru scurgere foloseste un tifon in doua straturi, innodat in jurul manerului unei linguri de lemn asezate peste un castron adanc, astfel incat punga de iaurt sa atarne fara sa atinga fundul. Lasa la frigider peste noapte; cu cat se scurge mai mult, cu atat labneh-ul iese mai dens. Dupa scurgere aromatizeaza cu menta proaspata tocata, za'atar, un strop de ulei de masline si fulgi de chili.