Go Back
–+ servings
Vegan Cabbage Lasagna low carb recipe

Lasagna cu foi de varza

Lasagna cu foi de varza este o varianta low-carb si de post a clasicei lasagna: straturi de foi de varza, umplutura de texturat de soia in sos de rosii si un sos bechamel vegetal. Simpla, satioasa si super delicioasa!
Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Choose Serving Size 6

Ingredients 

  • 1 varza separata foaie cu foaie

Pentru sosul Bechamel vegan:

  • 3 linguri ulei de masline
  • 2 linguri faina
  • 500 ml lapte vegetal (soia)
  • ½ lingurita nucsoara
  • 1 lingurita sare
  • 1 lingurita piper alb

Pentru umplutura:

  • 1 ceapa tocata marunt
  • 1 catel usturoi zdrobit
  • 200 g texturat de soia granule
  • 250 g sos de rosii
  • 30 g fulgi de drojdie inactiva
  • 3 linguri suc de lamaie
  • 1 lingurita sare
  • 1 lingurita busuioc uscat
  • 1 lingurita oregano
  • ½ lingurita pudra de usturoi

Pentru topping:

  • 60 g branza vegana rasa
  • chives cateva fire
  • sare si piper dupa gust

Instructions

  • Fierbe apa intr-un vas mare. Incinge cuptorul la 200C.
  • Unge o tava de lasagna cu ulei de masline. Adauga 6 frunze groase de varza in apa clocotita.
  • Tine-le in apa pana devin moi, apoi scurge-le bine pe un prosop de hartie.
  • Prepara sosul bechamel: incinge uleiul de masline intr-o cratita la foc mediu, adauga faina si amesteca cu telul. Toarna treptat laptele de soia, amestecand continuu, pana se ingroasa. Adauga nucsoara, sarea si piperul alb si pune deoparte.
  • Intr-o tigaie mare, incinge ulei de masline. Adauga ceapa si usturoiul si soteaza pana devin aurii.
  • Adauga texturatul de soia (inmuiat in prealabil 10 minute in apa clocotita sau supa si stors bine) si sosul de rosii. Amesteca bine timp de doua minute.
  • Adauga restul ingredientelor si pune deoparte.
  • Pentru asamblare, adauga ¼ din amestecul cu sos de rosii la baza tavii.
  • Pune deasupra 2 frunze de varza si repeta operatiunea cu toate ingredientele.
  • Toarna sosul bechamel peste straturi.
  • Presara branza vegana rasa deasupra si coace pana devine usor aurie.
  • Presara chives deasupra si serveste. Pofta buna!

Notes

Pentru straturi mai stabile, subtiaza nervura groasa a fiecarei frunze de varza si scurge varza foarte bine inainte de asamblare. Se pastreaza la frigider 2-3 zile, intr-un recipient acoperit.