Macaroane cu branza - americane
Reteta faimoasa de macaroane cu branza (mac and cheese) in varianta vegana, cu un sos cremos pe baza de caju si lapte de cocos. Gata in aproximativ 40 de minute.
Ingredients
- 65 g caju crud hidratat peste noapte
- 1 cartof curatat si taiat cubulete
- 1 morcov curatat si taiat
- 200 ml lapte de cocos
- 1 ceapa mare curatata
- 1 lingura fulgi de drojdie inactiva
- 2 lingurite zeama de lamaie
- 1 lingurita ienibahar
- 2 lingurite mustar
- 1 lingurita sare
- ½ lingurita piper alb
- ½ lingurita praf de chimion
- ¼ lingurita boia afumata
- ¼ lingurita piper cayenne
- ½ lingurita praf de usturoi
- 1 lingura ulei de masline
- 1 lingura faina de tapioca
- 1 varf nucsoara
- 500 g paste macaroane fierte al dente (fara gluten daca este nevoie, pastrati apa in care au fiert)
- 2 linguri ceapa verde taiata
Instructions
- Adaugati cartoful, morcovul, un varf de sare, piperul si ienibaharul intr-o cratita. Acoperiti cu apa si puneti pe foc mare. Aduceti la fierbere.
- Reduceti focul la minim si lasati sa fiarba inabusit pana ce legumele se inmoaie.
- Adaugati caju inmuiat, legumele fierte, laptele de cocos, drojdia inactiva, zeama de lamaie, mustarul, sarea, piperul, chimionul, boiaua afumata, piperul cayenne, praful de usturoi, uleiul de masline, faina de tapioca si nucsoara intr-un blender. Mixati pana ce compozitia este fina si uniforma.
- Transferati mixul intr-o tigaie pe foc mediu. Aduceti la fierbere, amestecand continuu. In cazul in care compozitia este prea densa, adaugati putin din apa in care au fiert pastele.
- Amestecati pastele fierte cu sosul de branza vegan obtinut, intr-o tigaie mare.
- Amestecati bine si presarati ceapa verde taiata deasupra.
- Pofta buna!
Notes
Se servesc calde, imediat dupa preparare. Se pastreaza la frigider 2-3 zile intr-un recipient inchis; la reincalzire adaugati putin lapte vegetal sau apa, deoarece sosul se ingroasa.