Macaroane Quattro Formaggi
Macaroane Quattro Formaggi cu patru sortimente de branza italieneasca, coapte pana capata o crusta aurie si aromata. O versiune rafinata a clasicului mac and cheese, gata in aproximativ o ora.
Ingredients
- 350 g paste
- 1 lingura ulei de masline
- 1 ceapa esalota tocata
- 400 ml lapte
- 200 g branza Taleggio
- 100 g Cheddar ras
- 100 g Gorgonzola
- 100 g Gouda maturata felii
- ½ lingurita piper
- ½ lingurita sare
- patrunjel pentru ornare
Instructions
- Incinge cuptorul la 180°C.
- Fierbe pastele al dente, apoi scurge-le.
- Pune o tigaie adanca pe foc mediu si adauga uleiul de masline si ceapa tocata. Caleste ceapa pana se rumeneste bine, amestecand din cand in cand.
- Toarna laptele peste ceapa si lasa la incalzit pana e aproape de fierbere. Adauga Taleggio si Cheddarul ras, sare si piper si amesteca bine pana se incorporeaza si obtii un sos cremos. Apoi adauga pastele si amesteca bine.
- Transfera totul intr-o caserola, presara deasupra bucati de Gorgonzola si felii de Gouda pentru o crusta rumena, apoi baga la cuptorul incins pentru 35 de minute, pana branzeturile se rumenesc bine.
- Orneaza cu patrunjel proaspat tocat.
Notes
Pentru cel mai bun rezultat foloseste paste mari sau penne, care retin bine sosul cremos. Se serveste calda, imediat dupa coacere; resturile se pastreaza la frigider 2-3 zile si se reincalzesc la cuptor.