Go Back
–+ servings
Manakish Zaatar spiced pita bread

Manakish Zaatar

Manakish Zaatar este o lipie pufoasa condimentata cu zaatar, specifica Orientului Mijlociu si foarte asemanatoare cu pizza. Plina de arome, se serveste deopotriva la mic dejun, pranz sau cina.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Odihnire aluat 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Choose Serving Size 8

Ingredients 

Zaatar:

  • 2 linguri sumac
  • 3 linguri cimbru
  • 3 linguri oregano
  • 4 linguri susan usor prajit
  • 1 lingurita sare de mare
  • 100 ml ulei de masline

Pentru lipie:

  • 235 ml apa calduta
  • 1 lingurita zahar
  • 2 ½ lingurite drojdie uscata activa
  • 375 g faina alba sau faina fara gluten daca ai intoleranta la gluten
  • 1 lingurita sare de mare
  • 2 linguri ulei de masline

Instructions

  • Intr-un bol mediu, amesteca toate condimentele pentru zaatar si pune bolul deoparte. Poti folosi direct un mix de zaatar gata facut daca nu vrei sa il prepari tu.
  • Intr-un pahar, combina apa calduta cu zaharul si drojdia. Lasa amestecul deoparte; va incepe sa faca spuma in cateva minute.
  • Intr-un bol mai mare, combina sarea cu faina. Adauga uleiul de masline si amesteca. Toarna apa cu drojdia si amesteca cu mainile sau cu robotul pana se formeaza un aluat moale.
  • Pune aluatul pe o suprafata presarata cu faina si framanta-l 10 minute.
  • Unge un bol cu ulei de masline si aseaza aluatul framantat in el. Acopera bolul cu folie alimentara si lasa-l intr-un loc cald timp de o ora, sa creasca.
  • Odata ce aluatul a crescut, pune-l din nou pe suprafata presarata cu faina. Framanta-l inca 2-3 minute si imparte-l in 6-8 bucati/bile.
  • Aplatizeaza fiecare bila in forma de cerc.
  • Intre timp, porneste cuptorul si incinge-l la 200°C.
  • Repeta procesul pana intinzi toate lipiile.
  • Intinde pe fiecare lipie 2-3 linguri de zaatar si aseaza lipiile pe o tava de cuptor tapetata cu hartie de copt.
  • Baga tava la cuptor si lasa lipiile pana se rumenesc, circa 10 minute.
  • Serveste-le cu verdeturi proaspete pe deasupra.

Notes

Lasa aluatul sa creasca intr-un loc cald aproximativ o ora, pana isi dubleaza volumul. Lipiile se pastreaza 2-3 zile intr-o cutie etansa si se reincalzesc cateva minute in cuptor; se pot si congela. Serveste-le calde, cu verdeturi proaspete sau legume taiate.