Manakish Zaatar

Manakish Zaatar sau lipie condimentata cu zaatar este o reteta populara specirfica Orientului Mijlociu si este foarte similara cu pizza. Este plina de arome si poate fi servita atat la mic dejun cat si la pranz sau cina! 

Nimeni nu poate nega ca mancarea orientala e plina de arome si are un gust special. Pentru mine, mancarea cu specific arab este cea mai buna din toata lumea, asa ca aceasta luna in care am explorat bunatatile bucatariei Orientului Mijlociu a fost o experienta culinara de neuitat!

Cautand inspiratie pentru retetele orientale de luna aceasta, am descoperit aceasta reteta de Manakish Zaatar – o lipie delicioasa si condimentata care seamana foarte mult cu bine-cunoscuta pizza.

Manakish Zaatar este o reteta foarte populara in Orientul Mijlociu, mai ales in Iordan, Palestina, Liban, Siria si in alte regiuni Est-Mediteraneene. Preparatul este foarte cunoscut chiar si in Peninsula Arabica. In ceea ce priveste consemnarile istorice, am aflat ca a fost introdusa de palestinieni in timpul pelerinajului lor la Mecca.

Manakish Zaatar este un preparat oriental foarte popular, o mancare aromata si delicioasa ce seamana, oarecum, cu pizza. Aceasta este o lipie condimentata care poate fi mancata la micul dejun, pranz sau cina. Puteti sa va bucurati de ea chiar si ca gustare sau aperitiv. Lipia, ierburile aromate si topping-ul condimentat fac acest preparat sa aiba un gust unic.

Zaatar este mixul de condimente folosit pentru aceasta reteta. Zaatar este o combinatie de oregano uscat, cimbru, seminte de susan, sumac si sare. Deseori, Manakish Zaatarse serveste alaturi de branza feta si ceai de menta.

Aceasta reteta se face si foarte usor! Aluatul de lipie e ca cel de pizza. Dupa ce preparam aluatul din faina, acesta trebuie acoperit cu o combinatie de condimente – zaatar – iar in unele retete se mai adaua si branza sau carne tocata. La fel ca si la pizza, poti sa o impaturesti sau sa o tai felii si sa te bucuri de ea oricand.

Am facut aceasta reteta de manakish cu faina normala de grau, insa daca aveti intoleranta la gluten puteti sa folositi cu incredere mixurile Schar – recomand Mix B sau MixIt Universal – pe care le-am testat de nenumarate ori chiar si la lipii fara gluten.

Sper sa va placa aceasta reteta aromata si nu uitati daca o testati sa imi lasati un comentariu si sa imi spuneti cum v-a iesit! 🙂

Continue to Content

Yield: 6-8

Manakish Zaatar

Print

Manakish Zaatar or spiced pita bread is a popular Middle Eastern recipe very similar to pizza. It's bursting with flavors and can be served as a snack or for breakfast, lunch and even dinner.

Ingredients

• Zaatar mix:
• 30g (¼ cup) sumac, ground
• 3 Tbsp dried thyme
• 3 Tbsp dried oregano
• 4 Tbsp toasted sesame seeds
• 1 tsp sea salt
• 120ml (½ cup) extra-virgin olive oil
• For the pita bread:
• 240ml (1 cup) lukewarm water
• 1 tsp sugar
• ~2 ½ teaspoons active dry yeast
• 350g (3 cups) all-purpose flour, plus more for dusting (or use Schar gluten-free flour if gluten intolerant)
• 1 tsp sea salt
• 2 Tbsp extra-virgin olive oil, plus more for greasing

Instructions

1. In a medium bowl, mix all the zaatar ingredients and set aside.
2. Combine the water, sugar, and yeast and set aside. It will start to foam.
3. Combine the flour and salt in a large bowl. Add the olive oil and mix with your hands. Add the water and yeast once it started to foam and mix into a soft dough.
4. Place the dough onto a floured surface and knead for 10 minutes.
5. Grease a bowl and place the dough in the bowl. Cover the bowl with plastic wrap and let the dough rise in a warm place, for 1 hour. It will double its size.
6. Once the dough is ready, place it on a floured surface again. Knead it for 2-3 more minutes.
7. Divide the dough into 6-8 balls.
8. Roll each dough ball into a circle.
9. Preheat the oven to 200C/400F.
10. Spread 1-2 tablespoons of zaatar over each flattened dough circle but leave some space for the margins.
11. Repeat the process and place each spiced pita on an oven tray covered with parchment paper.
12. Cook until the edges start to brown - for about 10 minutes.
13. Serve with vegan yogurt and chopped parsley on top. Sliced green olives are also a good topping idea!

Nutrition Information

Yield

8
Amount Per Serving Calories 340Total Fat 22gCarbohydrates 29.6gProtein 5.5g

Did you make this recipe?

Please leave a comment on the blog or share a photo on Pinterest